Ingrediente: orez Devzira, coada grasa de miel, morcovi, ceapa mare, pulpa de vita, usturoi, gutui mare, sare, condimente pentru pilaf: amestec de ardei uscati, chimen
Metoda de gatit:
Tăiați coada grasă în cuburi mici și prăjiți într-un ceaun pentru a face trosnitori. Scoateți-le din ceaun și lăsați-le deoparte. Pentru pilaf și-au îndeplinit misiunea. Dar apoi poti praji cartofi foarte gustosi sau omleta pe ei.
Începem să gătim zirvak. Clătiți carnea sub jet de apă, uscați cu șervețele. Tăiați în porții mici și prăjiți la foc mediu până devine roz. Trebuie să prăjiți rapid și să amestecați des - astfel încât toate sucurile să fie sigilate.
Apoi adăugați ceapa tocată, amestecați. Ceapa trebuie să se rumenească.
Urmează morcovii tăiați manual. lui Pilaf îi place lucrul manual! 😉 De asemenea, prăjiți morcovii până se roșează ușor.
Acum trebuie să turnați 2 litri de apă în ceaun (pe 1 kg de orez) și să așteptați să fiarbă zirvak - apoi sărați, adăugați condimente și condimente. Nu acoperiți cu un capac, când fierbe, excesul de apă va fierbe.
Înmuiați usturoiul timp de 1 oră în apă rece - apoi coaja de deasupra se va desprinde ușor. Capetele rămân intacte.
Se spala gutuia, se taie felii, scotand miezul.
Gatiti zirvak timp de 15-20 de minute, apoi puneti capete de usturoi si felii de gutui intr-un cazan.
Cumpărăm orez special din piață, așa că trebuie sortat - pot apărea pietricele mici. Apoi clătiți orezul cu apă curată. Acest lucru trebuie făcut în avans.
Adăugați orezul în oală, nivelați, dar nu amestecați. A fierbe.
Imediat ce apa se evapora de sus, mai adaugam putin condimente, le acoperim cu orez, facand un mic deal.
Acoperiți pilaful cu o farfurie, iar deasupra cu un capac de ceaun. Reduceți focul și fierbeți încă 10-15 minute. Înainte de servire, amestecați ușor pilaful, îndepărtați usturoiul și gutuiul - apoi puneți-le deasupra. Poftă bună! Dacă ți-a plăcut rețeta mea și gătești conform ei - voi fi foarte încântat să primesc o recenzie foto! 🤗🌹🤝