Tortul cu căpșuni fără coacere cu un design original este ideal pentru zilele toride de vară. Este delicat și ușor, aromat și delicios. O crustă subțire de pâine scurtă și un sufle de căpșuni care se topesc sunt o combinație excelentă.
Decorarea unui tort cu flori de jeleu îl face demn de o masă festivă. Oaspeții vor aprecia cu siguranță acest desert ușor de căpșuni. De asemenea, îl puteți găti pentru fiecare zi.
Apropo, dacă doriți să faceți un astfel de desert de vară iarna, puteți folosi și căpșuni congelate.
Acest tort este destul de simplu de făcut și se prepară fără coacere. Frigiderul va face cea mai mare parte a lucrului pentru dvs.
Asigurați-vă că pregătiți un astfel de delicios și ușor tort de căpșuni cu flori în sezonul căpșunilor! Este foarte gustos și fără complicații.
Ingrediente (pentru o matriță de 23x23 cm):
Baza de nisip:
- fursecuri - 400 g
- unt - 250 g
Mousse de iaurt cu căpșuni:
- căpșuni - 1 kg
- iaurt neindulcit - 600 ml
- zahăr - 200 g
- apă - 150 ml
- gelatină - 50 g
Stratul de lapte:
- lapte - 250 ml
- apă - 50 ml
- zahăr - 1 lingură. l.
- gelatină - 12 g
Decor:
- jeleu „Căpșuni” - 1 pachet (90 g)
- jeleu "Fructe sălbatice" - 1 pachet (90 g)
- apă (apă clocotită) - 500 ml
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să pregătim baza pentru tort.
Se rup 400 g de fursecuri și se pun într-o mașină de tocat. Măcinați până la firimituri mici. Deoarece elicopterul meu nu este mare, am tăiat în două abordări.
Se toarnă toate firimiturile într-un castron.
2. Puneți 250 g de unt într-o cratiță. Am dat foc. De îndată ce untul s-a topit, scoateți-l de pe foc. Nu este nevoie să supraîncălziți uleiul.
3. Se toarnă untul topit într-un castron cu firimituri pregătite. Se amestecă totul până se omogenizează.
4. Luăm o formă pătrată și acoperim fundul cu hârtie pergament. Așezați o peliculă de acetat pe părțile laterale ale matriței. Dimensiunea formularului meu este de 23 x 23 cm.
5. Puneți toată pesmetul cu unt în matriță. Formăm baza tortului, nivelând și apăsând totul cu o lingură. Ar trebui să obțineți o suprafață plană de aproximativ aceeași grosime. Punem totul în frigider pentru a îngheța baza.
6. Gătit mousse de iaurt cu căpșuni.
Se toarnă 50 g de gelatină într-un vas și se toarnă 150 ml de apă. Se amestecă totul și se lasă gelatina să se umfle timp de 10-15 minute.
7. Puneți 1 kg de căpșuni deja spălate fără cozi într-un castron. Se toarnă 200 g zahăr. Bate totul cu un blender de imersie până se omogenizează. De asemenea, puteți tăia căpșuni într-un castron de blender.
8. Se toarnă 600 ml iaurt neîndulcit fără aromă cu căpșuni bătute. Amestecăm totul.
9. Gelatina este deja umflată. Îl încălzim la cuptorul cu microunde la aproximativ 40-50 de grade.
10. Se toarnă gelatina dizolvată și încălzită în amestecul căpșuni-iaurt. Se toarnă în porții mici, amestecând de fiecare dată. Pentru ca masa să nu înghețe rapid, căpșunile și iaurtul ar trebui să fie la temperatura camerei.
11. Se toarnă mousse-ul pregătit pe baza tortului deja înghețată. Punem totul la frigider ca să înghețe.
12. În timp ce mousse-ul se solidifică, pregătiți jeleul.
Se toarnă o pungă de 90 g jeleu de căpșuni într-un castron, care este conceput pentru 400 ml de apă, și se toarnă nu 400, ci 250 ml de apă fierbinte. Amestecăm totul până când jeleul se dizolvă complet. Când totul este dizolvat, turnați jeleul într-un recipient plat pregătit. Puneți-l în frigider pentru a se răci.
13. Pregătim jeleu cu fructe de pădure în același mod. Se toarnă 1 pungă de jeleu și se toarnă 250 ml de apă fierbinte. Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet. Se toarnă jeleul într-un recipient plat și se pune în frigider pentru a îngheța.
14. Se toarnă 12 g de gelatină într-un vas și se toarnă 50 ml de apă. Se amestecă și se lasă gelatina să se umfle timp de 10 minute.
15. Luăm 250 ml de lapte și turnăm 1 lingură în el. l. Sahara. Am amestecat.
16. Gelatina este deja umflată, dizolvați-o în cuptorul cu microunde sau la foc mic, amestecând continuu.
17. Se toarnă gelatina dizolvată în lapte cu zahăr. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei. Amestecăm totul.
Stratul de căpșuni-iaurt este deja înghețat. Se toarnă lapte cu gelatină pe el, dar nu toate, ci aproximativ 150 ml. Acoperiți laptele cu un strat subțire de mousse de iaurt cu căpșuni.
18. Jeleul colorat este deja înghețat. Tăiați flori din ea cu o matriță. În jeleu albastru, am tăiat 4 flori, iar în roșu 5 flori.
19. De asemenea, folosind o matriță rotundă mică în culori de jeleu, decupați mijlocul.
20. Scoatem florile de jeleu din matriță cu o spatulă sau cuțit. Scoatem mijlocul din floare.
Toate florile sunt așezate cu atenție pe tort, alternându-le într-un model de șah.
21. Schimbăm mijlocul florilor.
Umpleți cu grijă spațiul dintre flori cu laptele și gelatina rămasă. Dacă laptele cu gelatină a înghețat, atunci trebuie încălzit puțin.
22. Mai întâi lăsăm prăjitura pe masă, astfel încât gelatina să se prindă puțin, iar apoi o punem în frigider pentru a îngheța.
23. Tortul este înghețat. Îl scoatem din matriță și îl așezăm pe vas. Îndepărtați cu atenție folia de acetat. Tăiați tortul gata în porții și serviți.
Tortul cu flori și sufle de căpșuni-iaurt s-a dovedit a fi frumos și foarte gustos. O astfel de prăjitură se prepară fără coacere, ceea ce reduce timpul de gătire. Acest tort este minunat pentru zilele toride de vară.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com