Umplutura pentru rulada de cartofi poate fi ciuperci, pui, carne tocată și legume. Dar șunca și brânză este o combinație clasică. Datorită pâinii crocante de deasupra și brânzei topite moale din interior, textura ruloului este neobișnuită. Dacă doriți, adăugați în umplutură ierburi aromatice tocate sau ceapă verde.
Ingrediente: suluguni „Umalat”, șuncă, cartofi, ouă, făină, pesmet, smântână, mărar sau busuioc pentru decor, sare, piper proaspăt măcinat
Metoda de gatire:
Suluguni și șuncă tăiate în felii subțiri. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie si se paseaza cu un piure de cartofi. Se sare, se piperează și se amestecă ouăle. Adăugați făină și frământați într-un aluat neted.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și presărați cu jumătate din pesmet. Întindeți aluatul de cartofi peste pergament. În mijlocul aluatului, întindeți o fâșie transversală de suluguni. Distribuiți șunca pe suluguni. Ajutându-te cu pergament, rulează aluatul într-un rulou strâns.
Desfaceți pergamentul și stropiți rulada cu restul de pesmet. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți rulada de cartofi timp de 35-40 de minute. Se răcește puțin, se taie în porții și se servește cu smântână și o crenguță de mărar.