Într-o zi am dat peste o rețetă de plăcintă cu banane cu caramel pe dos, pe aluat crocant. Care a fost admirația mea când am gătit-o și mi-am dat seama că bananele🍌 însoțite de caramel sunt un delicios incredibil😍. Dar, în ceea ce mă privește, pentru o astfel de umplutură de fructe dulci ai nevoie de un pat de pene mai moale și mai pufos sub formă de aluat de drojdie. Înarmat cu această idee👩🍳, am venit cu propria mea versiune a tortului cu banane-caramel🥮. Îți sugerez să-l încerci și tu. ATENŢIE! Din cantitatea de aluat care este prezentată în această rețetă, de obicei coac, de exemplu, 2 rulouri și o astfel de plăcintă. Prin urmare, dacă intenționați să coaceți doar o plăcintă cu banane, reduceți cantitatea de aluat. *Multumesc site-ului recept-menu.ru pentru reteta de aluat. #plăcintă
Ingrediente: Drojdie:, Drojdie:, lapte, drojdie - 30 g. în viață / 11 ani uscat, zahăr, făină, PREPARARE:, zahăr, ouă, unt / margarină, sare, ulei vegetal, făină, Umplutură:, zahăr, scorțișoară, unt, miere, banane
Metoda de gatire:
Să pregătim aburul. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de zahăr, drojdie și 3 linguri pline de făină la laptele încălzit (35 - 40 ° C). Se amestecă pentru a dizolva drojdia și zahărul. Punem aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute, până când apare o „pălărie” magnifică. Mai târziu, pălăria va începe să cadă și vor apărea bule. Aceasta înseamnă că aburul este copt.
Într-un vas separat, combinați coacerea: ouăle, zahărul, sare și untul moale sau margarina. Doar cât să se amestece.
Adăugați aluatul crescut în brioșă și amestecați. Apoi adaugam treptat faina cernuta si framantam aluatul. Trebuie să frământați aproximativ cinci minute, astfel încât să devină neted, elastic, dar moale și pufos. În ultimele minute, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal pentru a fi mai confortabil de frământat. Curățăm aluatul finit la loc cald timp de 1-1,5 ore, acoperindu-l cu un prosop deasupra.
În acest moment, pregătiți caramelul. Topiți untul, scorțișoara, zahărul și mierea într-o tigaie sau o cratiță până se omogenizează și se îngroașă ușor. * Cantitatea de zahar si miere poate fi redusa in functie de maturitatea bananelor.
Tăiați bananele în cercuri groase și așezați-le în straturi într-o tavă de copt acoperită cu pergament.
Cât timp caramelul este fierbinte, se toarnă peste banane și se întinde uniform. Acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece caramelul se întărește la răcire. Dar chiar daca ai ezitat si caramelul nu se varsa bine, nu-ti face griji. Principalul lucru este să-l turnați pe banane. Și deja când este încălzit în cuptor, caramelul se va răspândi pe fundul formei.
În acest moment, aluatul a crescut deja în volum, așa că începem să întindem un strat de dimensiunea formei în care au fost așezate bananele.
Se pune aluatul pe caramelul racit cu banane si se strapunge cu o furculita astfel incat sa creasca uniform. Timp de 20-30 de minute trimitem tortul la loc cald, acoperim cu un prosop sau o punga de plastic pentru a nu se usuca. După o jumătate de oră, aluatul va crește.
Trimitem prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana cand aluatul devine maro auriu. Acum vine cel mai important moment - întoarcerea. Folosesc o altă foaie de copt de aceeași dimensiune ca și matrița pentru asta. L-am pus deasupra tavii de tort si o intorc cu grija. Voila, tortul cu model hipnotizant banane-caramel este gata. * Datorită pergamentului, caramelul nu s-a lipit de matriță.
Odata am incalcat ordinea de asamblare a placintei si am pus mai intai aluatul pe pergament, iar apoi bananele, turnate cu caramel. Nu s-a dovedit mai rău. Prin urmare, puteți alege opțiunea care este mai convenabilă pentru dvs. Bananele de această dată tăiate în fâșii lungi.
Odată ce prăjitura s-a răcit, tăiați-o în porții și serviți. Bucurați-vă de culoare, gust și aromă!
Există o altă opțiune pentru a face această plăcintă - cu nucă. Algoritmul de gătit este același, singurul lucru este că înainte de a pune bananele pe pergament, stropiți fundul cu nucă tocată mărunt. Rezultă o plăcintă parfumată, cu umplutură dulce de banane, bucăți crocante de nucă și aluat moale. Ceai fericit!