Mulțumesc pentru rețetă Antoninei @tosha_homecook Această rețetă a început să mă cunosc cu Cookpad. A trecut mult timp și continui să gătesc acest minunat cheesecake. #plăcintă
Ingrediente: Baza (pentru o matrita de 16 cm): unt, faina de grau, cacao, faina de migdale, sare, zahar pudra, gălbenuș, apă rece, Umplutură: cremă de brânză, piure de dovleac, zahăr, ou, smântână 10-15%, instant sau măcinat cafea
Metoda de gatire:
Turnați făină de grâu, cacao, făină de migdale, zahăr pudră și un praf de sare în vasul unui robot de bucătărie cu cuțite.
Adăugați untul rece la ingredientele uscate și bateți totul în firimituri mici.
Adauga galbenusul rece si bate din nou.
Adăugați 1 lingură de apă rece, batând după fiecare, până când aluatul începe să se aglomereze.
Strângeți aluatul într-o bilă, puneți într-o pungă de plastic și lăsați la frigider pentru 30 de minute.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și stropiți cu făină. Întindem aluatul, îl întindem și facem părțile laterale. Strapungem cu o furculita pe toata suprafata fundului si il punem la rece.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți baza pentru 25 de minute. (Apoi scoateți-l și reduceți temperatura cuptorului la 120 de grade).
Facem umplutura. Aduceți crema de cafea la fiert și răciți la temperatura camerei.
Cremă de brânză cu zahăr până la omogenizare.
Facem piure de dovleac în avans. (Curățăm dovleacul, îl tăiem bucăți, îl punem într-o cratiță, adăugăm puțină apă, fierbem până se înmoaie, scurgem apa, și pasăm dovleacul). Adăugați piure de dovleac în cremă de brânză.
Acum adăugați oul și amestecați bine.
Strecurați crema de cafea și adăugați la amestecul de brânză de dovleac. Amesteca bine.
Se toarnă masa rezultată în baza pregătită și ușor răcită.
Coacem cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 120 de grade timp de 1 ora pe baie de apa. Apoi lăsați tortul în cuptorul oprit timp de 30 de minute.
Cheesecake-ul racit il punem la frigider pana a doua zi.