„Paillard” este un cuvânt francez care descrie felul în care este preparată o bucată de carne – „paillard” se referă nu numai la pui, ci și la orice altă carne bine bătută. Indiferent dacă gătiți carne de porc, pui sau chiar vițel, bătătura subțire a cărnii o face frageda și reduce timpul de gătire! Mâncarea este gata în doar câteva minute 👌
Ingrediente: file de pui (2 bucăți), ierburi de Provence, ulei de măsline, ceapă mică, champignon, amestec de salată, sare și piper negru
Metoda de gatire:
Fileul meu, uscat si taiat cu grija pe lungime, putin mai mic de margine, pentru ca ulterior sa fie deschis in forma de inima. Rupeți cu grijă bucățile mai subțiri. (Puteți folosi un ciocan de carne, sucitor sau partea plictisitoare a unui cuțit. Acoperiți carnea cu folie alimentară, astfel încât să nu se împrăștie nimic în părți.) Asezonați carnea cu ierburi. Nu sare imediat, deci carnea este mai frageda.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc bucatile de piept una cate una la foc mediu-mare 1-2 minute pe fiecare parte pana se rumenesc. Pus deoparte.
Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste in aceeasi tigaie in care a fost prajita carnea.
Se spală ciupercile, se usucă, se feliază subțire și se adaugă la ceapă. Se prăjesc împreună câteva minute.
Întoarceți carnea în tigaie. Adăugați sare și piper și încălziți totul împreună puțin.
Se serveste cu salata verde.
Pofta buna!😋