#primele feluri #supe
Ingrediente: carne, morcovi, cartofi, ceapa, radacina de patrunjel, telina, varza murata, mei, dafin, sare, patrunjel, usturoi, untura
Metoda de gatire:
Puneți carnea într-o cratiță adâncă, acoperiți cu apă, aduceți la fiert la foc mare. Îndepărtați spuma, reduceți căldura, adăugați un morcov întreg și o ceapă. Gatiti sub un capac inchis pana cand carnea este gata.
Scoateți carnea fiartă din bulion. Rade morcovii rămași pe răzătoarea grosieră, tăiem fâșii ceapa, rădăcina de pătrunjel și țelina. Soteți legumele în unt sau untură.
Clătiți varza murată, stoarceți și fierbeți până se înmoaie într-o tigaie, adăugând treptat bulion. In timp ce varza se toaca, se macina untura cu usturoi si patrunjel.
Tăiați cartofii cubulețe mari și puneți în bulion. Când este aproape gata se adaugă mei, varză înăbușită și legume pasivate.
Cu putin timp inainte de a fi gata, intoarcem carnea, demontata in bucati, in supa. Adăugați frunza de dafin și sare. Se adauga untura rasa cu usturoi si patrunjel. Se lasa sa fiarba, se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa supa sa fiarba 20 - 30 de minute. Poftă bună!