Pollock în sos de morcovi. Rețeta este cunoscută încă din vremea sovietică, există o mulțime de opțiuni de gătit, astăzi vreau să împărtășesc o opțiune precum a gătit și bunica, mama gătește, iar acum gătesc de 15 ani.
Reţetă:
- file de pollock -1 kg
- sare - 1 linguriță
- piper negru - după gust
- morcov -400 gr
- ceapa -200-300 gr
- ketchup de roșii -4-6 linguri.
- sare -1/3 linguriță
- piper negru - după gust
- frunză de dafin -2 buc
- ardei de mazăre dulce -4-6 buc
- ulei vegetal - după gust
METODA DE GATIRE
Pollock dezgheta, separ fileul, las coaja, Taiat in portii, de obicei tai in 2-3 parti din file, totul depinde de marimea pollockului.
O punem intr-un vas, adaugam sare, am 1 kg file de pollock, nu adaugam nici o lingurita plina. sare.
Piper negru și amestecați. Rulam pestele in faina, eu o fac in punga.
Luăm o tigaie, turnăm ulei vegetal, punem peștele și prăjim până se rumenește pe ambele părți la foc mare, scopul nostru nu este să aducem la dispoziție, ci să prăjim în timp ce sigilăm toate sucurile. Prăjiți tot peștele.
Tăiați 2 cepe mari în cuburi în funcție de greutate, am 300 de grame, dați pe răzătoare 400 de grame de morcovi.
Luăm o tigaie adâncă, îmi este mai convenabil să prăjesc într-un wok, să turnăm ulei vegetal, să pun ceapa, să prăjesc până translucid, se adaugă morcovi și se prăjește toți împreună până când legumele sunt moi, dacă este necesar, mai poți adăuga ulei vegetal. Acum adăugați 4-6 linguri de ketchup de roșii, adăugați piper negru și sare după gust. Ketchup-ul de roșii poate fi înlocuit cu pastă de roșii, dar apoi trebuie să adăugați încă 1 lingură. 9% oțet.
Luăm o foaie de copt de la firma mea Taller, dimensiunile interioare sunt 31 pe 25 cm.
Deasupra punem pollock, sos de morcovi preparat.
Punem cateva foi de dafin, mazarea ienibahar, acoperim cu folie si dam la cuptor la abur la 180 de grade timp de 30 de minute.
Astăzi am piure de cartofi pentru o garnitură.
Puteți vedea detaliile și detaliile pregătirii în scurtul meu videoclip de mai jos:
Recomand să vizionați Fish in Cabbage Marinade
Pește într-o omletă