Carne foarte fragedă și nu legume fierte. Rețeta Alenei Prik
Ingrediente: carne de vita (am cateva fripturi de la "margine" pe os), faina, mazare verde, morcovi, ceapa, ulei vegetal, sare si piper, apa, dafin
Metoda de gatire:
Este mai bine să luați carne cu mici dungi sebacee. Tăiați peliculele și venele de pe el, tăiați în bucăți medii și clătiți cu apă, uscați cu un prosop de hârtie. Adăugați făină în bol și amestecați. (Dacă bucățile sunt mari, rulați doar în făină).
Curățați ceapa și, de asemenea, clătiți, apoi tocați în orice fel. Am pene.
Încinge o tigaie cu pereți groși sau un ceaun pe aragaz turnând ulei vegetal în ea. Se pun carnea si feliile de ceapa, se prajesc 5-8 minute, amestecand din cand in cand. Este necesar ca bucățile de carne să sigileze sucul în interiorul lor, devenind acoperite cu o crustă aurie.
După aceea, adăugați apă clocotită, adăugați foi de dafin și aduceți lichidul la fierbere. Îndepărtați orice exces de spumă (dacă există), reduceți căldura la mediu și fierbeți carnea de vită timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. Dacă apa fierbe, mai adăugați puțin.
Curăță morcovii de coajă și clătește-i în apă, tăiați în bucăți medii. Clătiți și mazărea verde. Când a mai rămas puțin lichid și carnea este moale, adăugați mazărea și morcovii tăiați felii. Se amestecă și se fierbe încă 5-8 minute. Puteți adăuga puțin usturoi sau ierburi proaspete tocate. În acest moment, vasul trebuie sărat și piperat.
Când bucățile de morcov sunt practic moi, stingeți focul și gustați preparatul, ajustați dacă este necesar.
Pofta buna!🍛