Ingrediente: făină, unt, oțet 9%, ouă, sare, apă cu gheață, lapte, zahăr, amidon de porumb, smântână 33%
Metoda de gatire:
Se toarnă făina într-un bol.
Tăiați untul în interior, de preferință cu un cuțit (400 gr).
Într-un pahar spargeți un ou și o lingură de oțet, apoi adăugați apă rece până la refuz (250 ml ar trebui să funcționeze).
Se amestecă masele, se modelează câte 9 bile, apoi se dă la frigider pentru minim 2 ore, poți toată noaptea.
În continuare, pentru smântână, amestecați zahărul, oul, amidonul.
Într-o cratiță la foc mediu, se încălzește laptele (400 ml) la fierbere și se amestecă.
Se amestecă întreaga masă la foc mediu pentru a se îngroașa.
Adaugam 100 g de unt, punem crema la frigider pentru cel putin o ora.
Coacem prăjituri (eu am primit nouă, asigurați-vă că înțepăți cu o furculiță, ca să nu se umfle prăjiturile).
Acestea s-au dovedit a fi, la încălzire, au scăzut cu 1-2 cm.
Scoatem crema, batem usor.
Dupa aceea, intr-un alt bol, batem smantana 200 ml de 33% si adaugam la crema aproape gata, batem pentru uniformitate.
Colectam prajitura, fara impregnare.
Și voilà, principalul lucru este să lăsați restul prăjiturilor pentru stropire.