În copilărie, mama ne gătea adesea această ciorbă, ne-a plăcut foarte mult. În propria mea rețetă, am făcut mici modificări adăugând rădăcină de țelină și broccoli și înlocuind puiul cu carne de vită. Mama apreciaza... #homemadenoodles supa #homemadenoodles #soupwithhomemadenoodlesandbroccoli
Ingrediente: carne de vita pe os, apa pentru bulion, ceapa, morcovi, radacina de telina, broccoli congelat, l/frunza, mazare dulce piper,, cuișoare,, condimente, usturoi,, verdeață, ulei vegetal pentru prăjit,, sare, piper, Pentru aluat:, apă, făină,, ouă,, gălbenuș,, sare,, ulei vegetal
Metoda de gatire:
Cerneți făina, adăugați 2 ouă și 1 gălbenuș, 2 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. apa, sare si framantam aluatul. Se lasa 30 de minute, apoi se intinde subtire si se taie taitei. (Aluatul rulat subțire stropit cu făină poate fi pre-uscat pentru aproximativ 2 minute la cuptorul încins, apoi tăiat în tăiței).
Carne se toarnă 2,5 litri. apă, adăugați l / frunză, ienibahar, cuișoare, condimente, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Adăugați o ceapă întreagă, gătiți timp de 1,5 ore. Apoi se strecoară bulionul, se despart pulpa de oase și se taie bucăți. Aduceți bulionul strecurat la fiert.
Curățați a doua ceapă și tocați mărunt. Se spală morcovii și rădăcina de țelină, se usucă și se taie fâșii. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa timp de 3 minute. Adăugați morcovii, țelina și prăjiți încă 4 minute.
Adăugați carnea tocată, legumele, tăițeii în bulionul care fierbe și gătiți încă 5 minute. In continuare adaugam broccoli, impartit in inflorescente, trecute printr-o presa, usturoiul, verdeata tocata marunt, sare, piper dupa gust si mai fierbem inca 5 minute.