Salutare tuturor, prieteni, in acest video vom colecta o prajitura cu biscuiti cu spanac din videoclipul anterior, un link catre reteta de la Voi lasa acest biscuit sub video, ca crema pentru aceasta prajitura, voi folosi frisca si branza mascarpone.
Ingrediente: Smântână:, smântână 33%, cremă de brânză, zahăr pudră, cremă de brânză:, cremă de brânză, smântână 82%, zahăr pudră
Metoda de gatire:
Trimitem în bol 350 de mililitri de smântână rece cu un conținut de 33% grăsime, adăugăm 200 de grame de mascarpone și 100 de grame de zahăr pudră, batem toate ingredientele până la o consistență foarte groasă. smantana, daca inca nu te-ai abonat la canalul meu, iti sugerez sa te abonezi si sa apesi pe clopotel pentru a fi primul notificat de lansarea unei noi retete dovedite, schimbam crema la cofetarie sac. Punem primul tort pe o farfurie sau pe un platou rotativ, instalăm un inel de glisare.
Intindem folia de acetat, inmuiam tortul cu un amestec de apa, lapte condensat unu la unu. Intindem jumatate din crema si nivelam pe crema, asezam urmatoarea prajitura si o inmuiam in sirop, intindem crema ramasa.
La mijloc am pus o farfurie de zmeura confit si o inec putin in crema, am pus cate o boabe, dar daca doriti puteti pune cate doua bucati pe fiecare prajitura, puneti si ultima prajitura. Inmuiam cu sirop, prajitura trebuie pusa la frigider pentru cel putin patru-cinci ore.
Să pregătim o cremă pentru nivelare: pentru această cremă avem nevoie de 130 de grame de unt la temperatura camerei, neapărat 82 la sută grăsime, adăugați 70 de grame de zahăr pudră în unt, frecați untul și zahărul pudră până când se alb și splendoare. Adaugati 400 de grame de crema de branza in untul batut, amestecand toate ingredientele cu mixerul la viteza medie, in aceasta etapa puteti adauga orice colorant alimentar daca doriti.
Cantitatea din aceasta crema este suficienta pentru a acoperi o prajitura de 22 de centimetri in diametru si 10 centimetri inaltime. Transferam crema intr-o punga de patiserie, o netezim putin cu mana pentru a indeparta excesul de bule de aer. Pe prajitura racita in cerc aplicam fasii de smantana, de preferinta de aceeasi grosime, punem spatula perpendicular pe platoul rotativ si apăsând ușor nivelăm suprafața prăjiturii, dacă s-au format găuri sau nereguli undeva în aceste locuri, aplicăm crema și din nou alinia.
La final, cu un cuțit de paletă fierbinte, trec prin locurile de pe tort care nu sunt ideale după părerea mea, trimit tortul încă o oră-două la frigider și poți faceti decor, daca aveti intrebari intrebati in comentarii, pofta buna tuturor, gatiti cu placere, tuturor pa.