#kukpad4 La mulți ani KUKPAD!!!
Ingrediente: aluat, faina de secara, faina de grau 1s, apa, lapte, ulei vegetal, zaharuri, saruri, boia dulce, ierburi italienesti
Metoda de gatire:
Combinați aluatul cu apă, turnați laptele, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal. Adăugați boia și ierburi. Apoi făină de secară. Se amestecă bine până când cocoloașele dispar.
Adăugați făină de grâu. Framantam un aluat teribil de lipicios si lipicios. Acoperiți cu folie. Se lasa la temperatura camerei timp de 8-10 ore. În acest timp, aluatul își va dubla volumul.
Așa arată de jos. Poroasă și nară. Întindeți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină. Întindem cu mâinile fără a folosi un sucitor un strat de 30 * 40. Scuturați excesul de făină. Îndoiți aluatul de trei ori.
Așezăm un capăt al aluatului într-o suprapunere până la mijlocul formațiunii. Apoi al doilea. Tăiați pe lungime, în jumătate. În același timp, primind două spații libere.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covoras. Acoperiți cu un prosop. Se lasă la dospit 1,5-2 ore. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Primele 25 de minute le coacem la 180 de grade cu abur. Apoi reducem temperatura la 150 de grade si coacem 25 de minute, fara abur. Scoateți, lăsați să se răcească.
Poftă bună!!!