Rola de biscuiți uimitor de frumoasă și delicioasă cu zmeură. Imaginați-vă: un biscuit umed, cea mai delicată cremă de unt și o aciditate ușoară și suculentă de zmeură... Această rolă combină totul perfect! Iar decorul luminos de fructe de pădure îl face demn de o masă festivă. Dar pentru o petrecere liniștită de ceai de familie, un astfel de desert este, de asemenea, potrivit.
O astfel de rolă șic de biscuiți este pregătită de câteva ori mai ușor decât orice tort și va aduce oaspeților nu mai puțin plăcere. Acesta este desertul perfect pentru zilele de vară.
Apropo, puteți găti o astfel de rolă de biscuiți nu numai cu zmeură. Puteți folosi orice boabe în funcție de sezon, de exemplu căpșuni, afine, afine ...
În sezonul fructelor de pădure, asigurați-vă că vă răsfățați familia și prietenii cu un desert atât de uimitor pentru ceai! Veți fi surprins cât de ușor și incredibil de delicios este.
Ingrediente:
Biscuit:
- ouă - 5 buc.
- făină - 130 g
- zahăr - 120 g
- zahăr vanilat - 8 g
Sirop de impregnare:
- zahăr - 70 g
- apă - 70 ml
Crema de unt:
- crema 30% - 200 ml
- brânză de vaci - 200 g
- zahăr - 180 g
Dulceata de fructe de padure:
- zmeura - 500 g
- zahăr - 130 g
- amidon - 2 linguri. l.
Rețetă pas cu pas
Gătind un biscuit
1. Împărțiți cu grijă 5 ouă în alb și gălbenuș. Bateți albii până se obțin spumă ușoară și adăugați treptat 120 g zahăr și adăugați 8 g zahăr vanilat. Bate totul până la spumă fermă.
2. Adăugați treptat 5 gălbenușuri la albușurile bătute și bateți încă puțin.
3. Adăugați 130 g de făină cernută la ouăle bătute în 3 abordări, amestecând ușor de fiecare dată cu o spatulă.
4. Puneți aluatul de biscuiți gata pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Dimensiunea foii mele de copt este de 43 x 33 cm. Întindeți aluatul uniform cu o spatulă pe toată foaia de copt.
5. Punem foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 20 de minute.
6. Biscuitul este deja copt, imediat, cât este încă fierbinte, puneți-l pe un prosop curat și scoateți din el hârtia pergament. Rulati prajitura impreuna cu un prosop si lasati-o in aceasta forma pana se raceste complet.
Sirop de gătit pentru impregnare
7. Să pregătim un sirop pentru a înmuia un biscuit. Se toarnă 70 ml apă și 70 g zahăr într-o cratiță. Puneți tigaia pe foc și gătiți după fierbere timp de aproximativ 1 minut.
Gătit gem de zmeură
8. Prepararea gemului de zmeură. Se toarnă 500 g de zmeură, 130 g zahăr și 2 linguri într-o cratiță. l. amidon. Punem totul pe un foc mic și aducem la fierbere, amestecând constant și frământând boabele cu o lingură.
9. Pentru a scăpa de semințe, măcinați gemul fierbinte printr-o sită.
În loc de zmeură, puteți lua orice boabe.
Crema de unt de gătit
10. Să facem cremă de unt. Se toarnă 200 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime și 180 g zahăr într-un castron. Măcinați brânza de vaci cu zaharuri cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. De asemenea, puteți măcina cașul printr-o sită.
11. Se toarnă 200 ml de smântână rece cu un conținut de grăsime de cel puțin 30% în bolul mixerului. Începeți să bateți crema la o viteză redusă a mixerului, mărind-o treptat la maxim. Bateți până la vârfuri moi, crema ar trebui să devină pufoasă și să-și păstreze forma.
12. Adăugați brânza de vaci rasă cu zahăr în frisca și amestecați până se omogenizează.
Colectăm ruloul
13. Biscuitul s-a răcit deja, îl desfășoară și îl înmoaie bine pe o parte cu sirop de zahăr.
14. Întindeți dulceață de zmeură uniform pe biscuitul înmuiat. Puneți crema de unt deasupra gemului și distribuiți-o pe toată prăjitura.
15. Rulați tortul cu umplutura într-o rolă. Când rulați, încercați să nu stoarceți ruloul, deoarece crema neîncălzită este foarte ușor stoarsă.
Înfășurați rola pregătită în folie de plastic și puneți-o la răcit la frigider timp de cel puțin 4 ore.
16. Tăiați capetele ruloului răcit și decorați cu crema de unt rămasă, frunzele de mentă și zmeura.
Tortul de burete umed și aerisit, combinat cu cea mai delicată cremă de unt și gemul dulce și acru de zmeură dau un rezultat uimitor. Asigurați-vă că pregătiți o astfel de rolă pentru ceai și veți fi uimiți cât de delicios este!
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com