Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Just Fast!
Astăzi vreau să vă propun să pregătiți o prăjitură de casă la Tiramisu.
Tortul este făcut din prăjituri fragede, înmuiate de ciocolată și cremă de unt incredibil de delicioasă, cu o notă de cafea.
Prajitura este foarte armonioasa si delicioasa. Nu puteți cumpăra acest tort din magazin.
Puteți urmări rețeta mea video pas cu pas mai jos.
Sa gatim
Să începem cu crema.
Cremă de unt - partea 1
La 60 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%, se adaugă 40 de grame de cafea espresso, se amestecă și se încălzește până se încinge.
Turnați 100 de grame de ciocolată albă în cafea fierbinte cu smântână. Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Așteptați câteva minute ca ciocolata să se topească și amestecați totul bine cu un tel până se omogenizează.
Scoatem masa cremoasa de ciocolata la frigider si pregatim un biscuit de ciocolata.
biscuit de ciocolata
Aluatul se gătește foarte repede, așa că nu uitați să porniți imediat cuptorul pentru a se încălzi până la 180 de grade.
Cerne într-un castron
- 110 grame sau 5,5 linguri. linguri fara blat de faina de grau
- 25 de grame sau 2,5 linguri. linguri de cacao topless
- Adăugați 90 de grame sau 4,5 linguri. linguri fără zahăr de vârf
- 6 grame sau 1 linguriță. o lingură de sifon
- putina sare
Amestecând până la omogenizare.
Adăugați la amestecul uscat
- 100 de grame sau ml de lapte la temperatura camerei
- 40 de grame sau 4 linguri. linguri de ulei vegetal
- 2 oua
Amestecând până la omogenizare.
- adăugați 14 grame sau 1 lingură plină. o lingura de otet 9%. În această rețetă, 1 lingură plină. o lingură de 9% oțet poate fi înlocuită cu 2 linguri. linguri de suc de lamaie proaspat stors
Amestecând până la omogenizare, reacția oțetului ar trebui să se oprească complet.
Luați aluatul de pe pereți și amestecați de-a lungul fundului. Aluatul nu este gros, curge ușor de pe omoplat.
Coc un biscuit in forma de 19 pe 19 cm. Închid formularul cu hârtie de pergament.
Se toarnă aluatul în formă și se întinde uniform.
Atingeți forma pe masă pentru a îndepărta bulele mari de aer din aluat.
Scoatem biscuitul pentru a se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Tortul meu a durat 25 de minute să se coacă.
Verificăm pregătirea biscuitului cu un băț de lemn. Strapungem, daca batul iese uscat, atunci biscuitul este gata. Nu este necesar să uscați prea mult biscuiții.
În timp ce prăjitura se coace, pregătiți toppingul pentru el.
Impregnare pentru biscuiți
Amestecând împreună
- 40 de grame sau 2 linguri. linguri fără zahăr de vârf
- 20 de grame sau 2 linguri. linguri de cacao topless
- 70 de grame sau ml de lapte cald
Se amestecă până se omogenizează, zahărul și cacao trebuie să fie complet dizolvate.
- adăugați 20 de grame sau 2 linguri. linguri de ulei vegetal
Se amestecă până se omogenizează. Impregnarea este gata.
Strangeti imediat tot biscuitul fierbinte cu un bat si umpleti-l cu impregnare.
Deoarece biscuitul meu are un deal în mijloc, nu vărs imediat toată impregnarea, ci o ud treptat. Pentru ca impregnarea să înmoaie uniform întregul biscuit.
Lăsăm biscuitul să se răcească la temperatura camerei, dacă vrei să se răcească mai repede biscuitul îl poți pune la rece.
În timp ce biscuitul se răcește, terminați crema.
Cremă de unt - partea a 2-a
Toate produsele pentru crema trebuie sa fie racite.
Cremă de brânză Mascarpone poate fi înlocuită cu caș moale. O astfel de brânză de vaci poate fi preparată ușor și simplu din chefir.
Cum să gătești brânză de vaci moale și pastă din chefir poate fi văzut în videoclipul meu
La 350 de grame de cremă de brânză Mascarpone se adaugă toată masa de ciocolată-cremă răcită pregătită anterior și 240 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%.
Începeți să bateți la cea mai mică viteză a mixerului, crescând treptat viteza mixerului până la cea mai mare. Bateți smântâna la viteza maximă a mixerului până la omogenizare și aerisire.
Crema finită trebuie să fie stabilă și să crească în volum de aproximativ două ori.
Pune imediat deoparte 2 linguri pline. linguri de smântână, cu această cremă vom alinia ulterior părțile laterale ale prăjiturii. Intre timp punem crema rezervata la frigider.
Să facem o prăjitură
Dacă biscuitul are blat, atunci tăiați-l. Nu vom avea nevoie de el, îl puteți mânca pur și simplu, este foarte gustos în sine.
Biscuiți tăiați în două prăjituri.
Fac o incizie usoara de-a lungul marginii biscuitului cu un cutit, introduc un fir in incizie si tai biscuitul cu un fir.
Transferați stratul inferior pe o farfurie. Instalăm o formă detașabilă și o peliculă de acetat.
Împărțiți vizual crema în două părți și acoperiți tortul cu jumătate din cremă.
Intindem a doua prajitura pe crema, presam usor prajitura.
Acoperiți tortul cu a doua jumătate de cremă.
Nivelam uniform crema si punem prajitura la frigider sa se inmoaie si sa se stabilizeze minim 3-4 ore, eu o curat de obicei noaptea.
Tortul răcit se eliberează de matriță și de pelicula de acetat.
Acoperim părțile laterale ale tortului cu crema pusă deoparte anterior. La final, nivelez crema cu o bucată de folie de acetat.
Se presară partea de sus a prăjiturii cu cacao cernută.
Tortul este foarte gustos, familiei mele i-a placut foarte mult prajitura, sper sa va placa si voua! Va sfatuiesc sa gatiti!
Ingredientele sunt calculate pentru un tort care măsoară 19 pe 19 cm, 6 cm înălțime și cântărește 1200 de grame.
In 1 lingura fara blat - 20 de grame de faina, cu blat - 30 de grame de faina.
In 1 lingura fara blat - 20 de grame de zahar, cu blat - 25 de grame de zahar.
biscuit de ciocolata
- 2 oua
- 100 grame (ml) lapte
- 40 de grame (4 linguri. linguri) ulei vegetal
- 110 grame (5,5 linguri. linguri fara blat) faina de grau
- 25 de grame (2,5 linguri. linguri fara blat) cacao
- 90 de grame (4,5 linguri. linguri fara blat) zahar
- putina sare
- 6 grame (1 linguriță. lingura) sifon
- 14 grame (1 lingură plină. lingura) 9% otet
Impregnare pentru biscuiți
- 70 grame (ml) lapte
- 20 de grame (2 linguri. linguri fara blat) cacao
- 40 de grame (2 linguri. linguri fara blat) zahar
- 20 de grame (2 linguri. linguri) ulei vegetal
Crema de unt
- 60 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
- 40 de grame de cafea espresso
- 100 de grame de ciocolată albă
- 350 grame crema de branza Mascarpone
- 240 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
topping
- Cacao
De asemenea, vă recomand să vă uitați la pagina cu aceste rețete.
Tort cu inghetata tiramisu. Se prepară fără aparat de înghețată, la fel de ușor ca decojirea perelor
Avantajul prăjiturii cu înghețată Tiramisu este că poate fi pregătită în avans și pe placul tău și al celor dragi cu un desert delicios în orice moment.
Prajitura cu branza. Inspirat de celebrul desert Tiramisu
Biscuiți aeriși, înmuiați în cafea tare și cea mai delicată cremă de caș - o combinație foarte gustoasă!
Va doresc pofta buna si buna dispozitie!
Abonati-va scrie comentarii, distribuie prietenilor și nu uita să dai like 👍 - este inspirat 😊