S'iglino este un preparat din carne de porc cretană. Carnea este marinată în grăsimea obținută în procesul de gătire a cărnii de porc. Această metodă vă permite să păstrați carnea pentru o perioadă lungă de timp. #ciorbă de mazăre # supă # carne afumată
Ingrediente: mazare despicata, apa, ceapa, morcovi, ulei vegetal, cartofi, bacon, siglino (puteti folosiți orice altă carne afumată la alegere), cub de bulion de carne (după gust), sare, piper, pătrunjel (pentru servire)
Metoda de gatire:
Se toarnă mazărea în apă fierbinte și se lasă la macerat 4-6 ore (eu am lăsat-o peste noapte).
Clătiți mazărea în apă rece, puneți într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 30 până la 60 de minute (în funcție de tipul de mazăre, a mea a fost gătită în 30 de minute).
În timp ce mazărea se gătește, tăiați slănina și carnea afumată în cuburi mici și puneți într-o cratiță cu cubul de bulion. Dacă apa începe să fiarbă, adăugați apă fierbinte.
Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal. Se condimenteaza cu sare, piper si se pune intr-o cratita cu mazare. Amesteca bine.
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici, adăugați în supa noastră și gătiți încă 20 de minute.
Scoateți supa de pe foc. Și lăsați la fiert o jumătate de oră. Împărțiți supa în boluri și decorați cu pătrunjel. POFTĂ BUNĂ! 😋