Dacă vă place să gătiți cotlet, carne, carne de pasăre sau pește cu sos, atunci aceste metode vă vor ajuta cu siguranță să vă faceți mâncărurile și mai gustoase.
Salva!
Secretul #1
Pentru a face un sos bun, aveți nevoie de pastă de roșii de calitate decentă.
Din păcate, sosurile sunt adesea vândute sub pretextul piureului de roșii. Ceea ce, de asemenea, nu este rău, doar sosul este un produs finit și nu veți putea face din el un sos gros gustos, sau va trebui să încercați foarte mult.
Cum să identifici un piure de roșii de calitate? Faceți suc de roșii din el, așa cum se făceau pe vremea sovietică: ~ 2 ore. l. pentru 1 pahar cu apă rece. Dacă sucul este gros și nu se sfărâmă în fulgi în apa roz tulbure - pasta de roșii este grozavă!
Secretul #2
Sosul va fi gros și fără făină sau amidon dacă folosiți bulion în loc de apă. Fishy este, de asemenea, bine. De asemenea, sosul se îngroașă bine pe lichid după fierbere pastele, orez, fasole și cartofi.
Însă bulionul făcut dintr-un amestec de legume (cartofi, morcovi, ceapă etc.) este un slab ajutor în lupta pentru densitate.
Numărul secret 3
Cantitatea de lichid pentru sos trebuie respectată foarte strict.
Deci pentru a face sos pentru 70-100 gr. pasta de tomate va avea nevoie de 250-300 ml de lichid și cel puțin 3 linguri. l. uleiuri.
Secretul #4
Este recomandabil să puneți condimente și condimente în sos, așa cum fac francezii - punând ceea ce este liber într-o pungă de material textil.
Sau faceți un buchet de garni - o mătură mică de ierburi uscate. După prepararea sosului, ambele sunt îndepărtate, lăsând sosul liber de „rămășițele” inutile.
Secretul #5
Orice sos trebuie pregătit aici și acum. Adică au gătit-o și au servit-o chiar acolo. În caz contrar, se stratifică într-o parte groasă de roșii și una uleioasă.
Pentru a preveni acest lucru, dacă brusc prânzul este amânat, trebuie să puneți o cratiță cu sos cu o cratiță cu apă fierbinte și să amestecați periodic sosul în ea. Deci nu se va exfolia, va ramane de consistenta dorita si nu se va arde, ca atunci cand este incalzit pe aragaz.
Asta e tot pentru azi!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!