Aceasta este o cremă foarte rezistentă, care poate fi folosită pentru a decora prăjituri sau pentru a face blaturi de cremă luxoase pe cupcakes.
Ingrediente: smântână de la 33%, extract de vanilie (sau o pungă de zahăr vanilat, sau vanilină după gust), gelatină + 30 ml apă de înmuiat, ciocolată cu lapte
Metoda de gatire:
Înmuiați gelatina. Măsurăm cantitatea necesară de ciocolată. Trimitem cratita cu frisca la aragaz, adaugam extract de vanilie sau vanilina si amestecand continuu incalzim crema la foc mediu pana se incinge, DAR nu fierbem!
Cand crema ajunge la o temperatura de aproximativ 80 de grade, o scoatem de pe aragaz si adaugam gelatina libera. In timp ce crema este inca fierbinte si fierbinte adaugam ciocolata. Se amestecă bine cu o spatulă, apoi se perforează cu un blender de imersie până la omogenizare. Turnați această masă într-un recipient convenabil, acoperiți cu o folie în contact și puneți-o la frigider pentru cel puțin 8 ore pentru a se stabiliza, sau este mai bine să o lăsați peste noapte.
Crema a stat peste noapte la frigider si s-a stabilizat bine. O transferăm într-un bol și batem la viteză maximă până când masa crește în volum și o stare pufoasă și netedă. Incepem sa batem frisca mereu rece, adica o scoatem din frigider si o batem imediat. Trebuie să fii foarte atent și atent, deoarece există riscul de a întrerupe crema, deoarece crema este inclusă în compoziție. Este important să te oprești la timp!
Crema este gata! L-am folosit pentru a orna cupcakes. Puteți, de asemenea, să stratificați și să decorați prăjiturile cu el.
Poftă bună! Fă-i fericiți pe cei dragi!