Desigur, aceasta nu este o rețetă de carne de vită Stroganoff adevărată. Poate deloc, dacă luăm în considerare o rețetă identică, dar odată în aceeași cafenea am mâncat ceva asemănător sub acel nume. De atunci gatesc cateodata la cerere si exact dupa acea reteta. Dacă vrei vreodată să faci unul adevărat, va trebui să cumperi carne de vită, iar eu o gătesc rar. Dar a trebuit să fac „aproape Beef Stroganoff”). Au adus piept de pui și au întrebat. Mai mult, a fost necesar să se pună ciuperci porcini conservate undeva pentru prăjit. Așa a coincis totul. Mâncăm paste foarte, foarte rar, dar cu sos bechamel pastele sunt tot mai potrivite decât orezul sau legumele. În orice caz - la noi. Deci să mergem. # olgrigrecept # cald # meniu # piept de pui # ciuperci
Ingrediente: piept de pui, ciuperci porcini pentru prajit, ceapa medie, faina cu tobogan, unt + paste, smantana daca se doreste, nucsoara, sare-piper
Metoda de gatire:
Pregătim produse. Ciupercile sunt prelucrate imediat și conservate direct din pădure, după cum scrie pe cutie. Ciupercile trebuie scurse si prajite intr-o tigaie pe fiecare parte 2,5 minute intr-un singur strat, ceea ce am facut si eu, si folosesc lichidul pentru sos.
Piept de pui si unt in rest.
Smântână, unt și nucșoară și paste.
In primul rand taiem ceapa cat mai fin, o facem in „moara” si punem pe o bucata unt si cateva linguri de ulei vegetal la prajit si incepem sa taiem pieptul. mai întâi transversal și apoi fiecare bucată în jumătate pe lungime.
De îndată ce ceapa începe să devină roz, mutați ceapa în lateral și întindeți piepții, amestecând, începeți să-i prăjiți, apoi amestecați cu ceapa și prăjiți până maro auriu. culoare.
Așteptați, este timpul să turnați lichidul de ciuperci. Se toarna putin si se amesteca incontinuu, sosul se va ingrosa, se amesteca in portii sa nu fie cocoloase.
Am turnat totul, am amestecat totul, am pus pe alt arzator la "foc" minim (eu am 2 din 9) si incepem sa prajim ciupercile, punand-le intr-o tigaie cu piept de pui. Se prăjește într-un strat de trei ori. Mirosul era uluitor)) Am uitat complet cum miros ciupercile porcini de pădure la prăjit)). In acelasi timp am pus o oala cu apa cu sare pe al treilea arzator de paste, se fierb 8 minute.
Cand toate ciupercile sunt prajite se presara cu nucsoara. Incerc. Daca sosul este foarte gros, trebuie diluat cu apa pentru paste! Este în general bun pentru diluarea sosurilor.
Cand scurgi pastele, nu turna TOATA apa, nici macar putina, ci lasa-o in tava si pune imediat o bucata de unt, inchide capacul și agitați bine, apoi untul va fi distribuit uniform și gustul pastei va fi cremos și, în general, cumpărați întotdeauna din soiuri tari grâu. Pune smantana pe ultimul.
Se mărește focul și, imediat ce dă în clocot, se reduce la 5 și, închizând capacul, se lasă să fiarbă două minute, pentru ca toate ingredientele să se îmbogățească între ele cu gust. Îndreptați-l cu sare și piper, încercați, S-ar putea să fie nevoie să adăugați smântână dacă puneți puțin. Îmi place mult sosul, ca să-l poți mânca ca o supă groasă)).