Am fost la piata si nu am rezistat, am cumparat niste carasi. Mi-am dorit ca cei mici să se tocească în smântână, dar cei mai mici erau astfel de caras. O voi face cu orez, reteta a fost deja incercata, mi-a placut. Doar că de data asta am uitat să fac o poză pe platou. Așa că am vrut să savurez.
Ingrediente: caras sau 1 caras mare, crap mic, orez Krasnodar, ceapa mica, Sare, condimente de peste, piper, Unt pentru umplutura, Ulei vegetal pentru lubrifiere foaie de copt
Metoda de gatire:
Curățați cu grijă crapul de solzi, îndepărtați cu grijă interiorul. Clătiți în interior. Înotătoarele nu trebuie tăiate. Sărați peștele, puteți folosi condimente de pește, lăsați deoparte. Între timp, fierbeți orezul în apă cu sare, asezonați cu unt. Ceapa se toaca marunt si se adauga la orezul racit. Dacă este prezent caviar, clătiți-l și adăugați-l și în orez. Amesteca. Turnați umplutura în burtă cu o lamă.
Pune carasul pe o planta unsa. foaie de copt, trimite la cuptorul preîncălzit. Dacă a mai rămas orez, puneți-l lângă pește și coaceți. Coacem la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi scoatem o tava de copt, turnam peste pestele cu sucul rezultat si trimitem la cuptor pentru 10 minute. Apoi stingeți, lăsați la cuptor încă 5 minute. Scoateți și puneți pe o farfurie.