#Toc de Crăciun dimensiune 21 cm lungime × 16 cm înălțime. Cântărind aproximativ 600-700 gr. Aluatul se poate pregati din timp (se poate pastra la frigider pana la 2 saptamani). Prajiturile se coac destul de repede, crema se face usor (se poate prepara si din timp). Dacă îndrăznești să prepari acest desert cu adevărat de iarnă, sunt sigur că nu vei regreta. Apropo, un astfel de tort poate fi un cadou grozav de Anul Nou/Crăciun 😉.
Ingrediente: Pentru prăjituri:, ou C0, zahăr, miere (luați parfumat), unt, sifon, făină de grâu, umplutură de fructe de pădure:, fructe de pădure piure (am căpșuni congelate), amidon, zahăr, Smântână:, Caș, Smântână 33%, Zahăr pudră (am pus 1 lingură), Vanilină
Metoda de gatire:
Mix: miere, zahăr și ou. Se adauga untul, taiat cubulete si se pune pe foc, amestecand din cand in cand, se aduce la fierbere.
Imediat ce apar primele bule, se ia de pe foc. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine. Masa va spuma și va crește, luați în considerare acest lucru și mai luați o tigaie.
Dacă masa ta nu a făcut spumă, atunci fie mierea nu este de înaltă calitate, fie sifonul este vechi.
Se amestecă masa. Și se răcește la temperatura camerei.
Se toarnă făina cernută într-o masă ușor caldă, pe părți. Mai întâi, amestecați cu o spatulă într-o cratiță. Apoi adăugați treptat făină pe masă, frământați aluatul cu mâinile. Pune-l într-o pungă și pune-l la frigider pentru 2 ore.
Nu ciocăniți aluatul cu făină, altfel prăjiturile vor fi prea uscate. Drept urmare, aluatul trebuie să fie suficient de moale. Se lipește ușor de mâini, este normal. Va fi mai puțin lipicios după frigider.
Să pregătim umplutura de fructe de pădure. Puneți fructele de pădure cu un blender (congelat).Puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr, amidon. Și amestecând constant, fierbeți până se îngroașă. Se ia de pe foc. Se răcește și se transferă într-o pungă de patiserie.
Puteți folosi tăietorul de turtă dulce potrivit pentru forma de tort. Dimensiune 21 cm. lungime (vertical, de la coroana figurii până în jos), 16 cm. lățime (am măsurat distanța pe orizontală, de-a lungul celei mai late părți a figurii - de-a lungul brațelor întinse). Nu aveam formular și am luat de pe internet un șablon cu turtă dulce, l-am tipărit și l-am decupat.
Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Îl poți rula direct pe hârtie de copt sau pe un covoraș de teflon. Pudrați cu făină și întindeți, 0,5-0,7 cm grosime. Dacă marginile aluatului se crăpă de-a lungul marginilor, sunt șanse să fi exagerat cu făină.
Pudrați aluatul cu făină, aplicați un șablon și tăiați o formă cu un cuțit ascuțit. Dacă doriți, puteți face mai multe etaje în tort, respectiv, și vor fi mai mulți oameni.
Coacem pana se rosie usor la 180 °. Am copt timp de 7 minute. Dar te concentrezi pe cuptorul tău. Acest aluat se coace repede - nu-l uscați. Transferăm cu grijă toți omuleții și îi răcim pe o suprafață plană.
Pregătirea cremei. Se bate cașcavalul, pudra și smântâna. Crema poate fi transferată imediat într-o pungă de patiserie. Ar trebui să fie suficient de gros.
Colectăm tortul ca un tort Fig. Pe primul tort, folosind o pungă de patiserie, așezați crema de-a lungul conturului omulețului sub formă de „cercuri” în formă de con. Dacă există o duză conică, utilizați-o. Umplem spatiul ramas cu umplutura de fructe de padure, folosim si punga de patiserie.
Pe al doilea, aplicați și umplutură de smântână și fructe de pădure. Acoperiți cu a treia crustă.
Nu am pus smantana pe prajitura de sus. Decorat cu ciocolata alba topita. Am pus ciocolata intr-o punga de patiserie si am pus-o in apa fierbinte sa se topeasca. Puteți decora tortul după bunul plac. Trimitem la macerat minim 6 ore. Mai bine noaptea.
Dacă nu uscați prăjiturile, prăjitura de turtă dulce se va descărca bine și crema va rămâne înăuntru.
Tortul este gata. Savurați ceaiul dvs. Crăciun fericit!