Sunt, probabil, unul dintre acei oameni rari care sunt foarte împătimiți cu un fel de mâncare populară precum carnea jeleată. Poate că asta, ca multe alte lucruri, vine din copilărie. O mănânc rar și la o petrecere. Pentru mine, carnea jeleată ar trebui să arate așa: bulionul este transparent ca o lacrimă, fără un strat de grăsime deasupra, și astfel încât carnea să fie tocată sau ruptă să se vadă că înăuntru este doar carne. Ei bine, procesul lung de gătit și dezasamblare în sine este obositor, nu poți găti puțin, mulți se vor plictisi să mănânce. Prin urmare, am trecut la ceva mai ușor pentru mine - aspic. Rapid, nu confuz și doar frumos! care, credeți-mă, este departe de a fi lipsită de importanță! Cumpăr un pui galben bun și gătesc un bulion tare, îl filtrez și.. # olgrigrecept # meniu # bucatarie germana # gustari # revelion # masa de revelion # sarbatori # feluri secundare # aspic # pui # craciun
Ingrediente: file de piept de pui, supa de pui, vin alb, gelatina, mandarine sau ananas, paine alba
Metoda de gatire:
Pentru puiul jeleat, mai întâi gătiți fileurile de piept de pui în bulion timp de 20 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Deschideți conservele de ananas sau mandarine și scurgeți-le printr-o strecurătoare. Lasam gelatina sa se umfle in apa rece timp de 5 minute. Asigurați-vă că degresați bulionul. Apoi se încălzește din nou ușor. Amestecând, dizolvă gelatina bine storsă în ea. (Puneți gelatina umflată pe prosoape de hârtie)
Adăugați vin. Se toarnă bulionul într-un strat subțire pe fundul formei. Lăsați la frigider timp de 15 minute.
Pune deasupra ananasul uscat și puiul. Se toarnă peste restul bulionului. Lăsați carnea jeleată să se înghețe la frigider pentru cel puțin 2 ore. Cu cât puiul este înmuiat mai mult timp în aspic, cu atât mai gustos. Puiul în aspic poate fi gătit cu o zi înainte și lăsat la frigider peste noapte. Luam carnea jeleata de pe marginea formei cu un cutit. Înmuiați matrița pentru scurt timp în apă fierbinte și răsturnați-o pe o farfurie. Tăiate în bucăți. Serviți cu pâine albă.
Reteta originala