Pasta de foietaj cu spanac și brânză amintește de o versiune a Spanakopita. Spre deosebire de plăcinta greacă originală, care este făcută din aluat filo, voi folosi în rețeta mea aluat de puf fără drojdie mai accesibil. Pe lângă spanac, puteți lua orice umplutură de verdeață de sezon: măcriș, pătrunjel, mărar, salată, urzică, ceapă verde.
Recomand utilizarea brânzei naturale fără aditivi vegetali. Este mai bine să nu folosiți analogi, cum ar fi fetaxuri etc. În ultimă instanță, înlocuiți feta cu orice brânză de saramură, cum ar fi brânza feta.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 400 de grame
Spanac - 250 de grame
Verdele - 250 de grame
Bulb de ceapă - 2 buc.
Ouă de pui - 2 buc.
Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
Brânză Feta - 400 de grame
Ulei vegetal pentru prăjire - 20 ml.
Semințe de susan - 1 lingură
Cremă - 1 lingură
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Curs de acțiune:
1. Pregătiți alimentele necesare. Scoateți din aluat foile din frigider pentru a se dezgheța.
2. Așezați frunzele de spanac într-un castron. Adăugați pătrunjel tocat, mărar, ceapă verde. Dacă se folosesc ierburi înghețate, nu este nevoie să fie dezghețate. Conduceți ouăle.
3. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți feliile de ceapă pregătite.
4. Puneți ceapa prăjită, bucățile de brânză într-un castron cu ierburi. Feta poate fi feliată sau mărunțită manual. Sare și piper umplutura. Se adaugă nucșoară și se amestecă.
5. Ungeți un vas de copt cu puțin ulei vegetal. Pentru fiabilitate, fundul poate fi căptușit cu hârtie de pergament unsă. Rulați aluatul foietaj. Transferați cu atenție o jumătate din acesta și răspândiți-l pe fundul și părțile laterale ale matriței.
Marginile puternic căzute pot fi tăiate ușor. Pentru a evita risipa de aluat, puteți rula stratul tăiat și așezați-l pe fund cu un alt strat.
6. Puneți umplutura pregătită deasupra. Răspândiți-l uniform pe toată suprafața.
7. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate din aluatul rulat deasupra. Îndepărtați excesul cu un sucitor: pentru aceasta, cu o presiune ușoară, rulați-l de-a lungul marginilor matriței. Straturile inferioare și superioare se vor uni și excesul de aluat va fi tăiat.
8. Cu o perie culinară, ungeți suprafața viitoarei plăcinte cu smântână și presărați semințe de susan. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute până se rumeneste.
9. Plăcinta este bună atât la cald, cât și la rece, dar pentru a o tăia mai ușor, este mai bine să o răcească.
Aluatul stratificat crocant și umplutura suculentă, foarte fragedă, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. În plus, plăcinta cu spanac și brânză este sănătoasă și destul de satisfăcătoare.
Lasă-ți casa să miroasă a plăcinte, este atât de frumos!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro