Cheesecake cu un parfum subtil, dar tangibil de lavandă, ornat cu jeleu spiralat. Dacă nu aveți formă de spirală, turnați jeleul deasupra cheesecake-ului. Dar în acest caz, fie părțile laterale ar trebui să fie mai înalte decât masa de cheesecake, fie nu trebuie să o scoateți din inel până când jeleul se întărește. #cheesecake #desert
Ingrediente: Pentru bază, biscuiți, biscuiți sau brioșe, unt moale, Pentru cheesecake, lavandă uscată, 30-35% smântână plus puțin pentru completare la nevoie, crema de branza, zahar pudra, oua C1, Pentru jeleu, apa, zahar, lavanda, gelatina + 16 g apa, colorant violet solubil in apa
Metoda de gatire:
Trebuie să începeți cu o noapte înainte de gătitul principal - trebuie să aromați crema pentru cheesecake. Pentru a face acest lucru, înmuiați levănțica în smântână, încălziți până la fierbere, fierbeți aproximativ un minut, apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei și puneți la frigider peste noapte.
A venit ziua următoare. Strângeți inelul cu diametrul de 18 cm cu folie și puneți-l pe o tavă de copt (este mai bine să puneți un covoraș de silicon). Măcinați fursecurile (eu am felii multicolore și coaceți fursecurile conform uneia dintre rețetele mele) măcinați în firimituri, adăugați unt moale pentru a face o masă de plastic. Într-un inel pentru biscuiți, formați fundul și părțile laterale (este mai bine să începeți cu părțile laterale). Pune la frigider.
Pentru cheesecake se amestecă toate ingredientele (se strecoară smântâna, o parte din smântână va fi absorbită în lavandă, deci trebuie adăugate) și se bat cu un blender. Se toarna pe baza si se da in cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru 2-2,5 ore (fii ghidat de consistență - marginile ar trebui să se prindă, iar mijlocul se poate agita, dar nici nu trebuie să coaceți, altfel se va dovedi caserolă).
În timp ce cheesecake-ul se coace, pregătiți jeleul (dacă este într-o formă, dacă nu, atunci trebuie să-l gătiți când cheesecake-ul s-a răcit deja în inel). Înmuiați gelatina în apă pentru gelatină. Lavandă - în apă de lavandă cu zahăr și se aduce la fierbere. Adaugam gelatina dizolvata in cuptorul cu microunde si amestecam. Se strecoară printr-o sită, se adaugă colorant alimentar. Se toarnă într-o formă, se pune mai întâi la frigider pentru a se fixa jeleul, apoi la congelator pentru a îngheța.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor la temperatura camerei, apoi dați la frigider pentru cel puțin 6 ore. Apoi scoateți cu grijă folia și tăiați cheesecake-ul din inel. Pune jeleul pe ea si pune-l la frigider pentru scurt timp pentru ca jeleul sa fie dezghetat. Poftă bună.