Vinetele sunt foarte populare și îndrăgite de multe legume. Sunt folosite pentru a prepara diverse salate, aperitive, preparate calde si chiar supe. Vinetele cu sos de iaurt si salata de rosii sunt extraordinar de gustoase. Acest sos va completa perfect vinetele coapte, iar salata aromata de rosii dulci va face mancarea pur si simplu dincolo de lauda!
Ingrediente: vinete medii, usturoi, un pumn de nuci, iaurt natural, coriandru, miere, suc de lamaie, rosii, ulei de masline, sare, piper
Metoda de gatire:
Pierceți vinetele cu un cuțit în mai multe locuri. Stropiți cu ulei, sare și coaceți la cuptor (200) pentru aproximativ 40 de minute. Adăugați în iaurt jumătate din miere, 1 cățel de usturoi tocat, 1 lingură de suc de lămâie și sare. Adăugați nucile tocate și coriandru.
Tocați grosier roșiile. Adăugați restul de miere, usturoiul tocat (2 căței) și coriandru. Adaugati putina coaja, zeama de lamaie, sare si piper. Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline, se amestecă.
Tăiați vinetele pe lungime, nu până la capăt, ca și cum le-ați deschide. Puneți sosul de iaurt și salata de roșii pe pulpă.