Fricassee franțuzesc clasic se prepară cu un sos cremos. Astăzi vom pregăti o versiune americanizată a acestui fel de mâncare - în această variantă, puiul este înăbușit într-un sos cu adaos de roșii. Datorită prezenței acidului în lichidul de gătit, carnea este foarte fragedă și gustoasă.
Ingrediente: - pui (am pulpe), - morcovi, - ceapa mare, - ardei gras, - vin alb sec sau apa, - rosii in suc propriu, - foi de dafin, - cimbru uscat, - oregano uscat sau busuioc, - zahăr, - sare și piper, - ulei vegetal pt. prăjire
Metoda de gatire:
Spalam puiul, taiem in portii, sare si piper. Prăjiți bucățile de pui în ulei vegetal timp de aproximativ 15 minute.
În timp ce puiul se prăjește, curățați și tăiați morcovii, ardeii și ceapa în cuburi. Prăjiți legumele într-o altă tigaie, adăugați foi de dafin, condimentele și sare. Se prajesc 5 minute, se adauga rosiile, apa, un praf de zahar. Se pune puiul, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic, acoperit aproximativ 30 de minute. Orezul sau piureul de cartofi sunt serviți ca garnitură pentru fricasă. Gatiti cu drag si pofta buna!!!