Îmi plac foarte mult eclerele cu cremă - ușoare, moderat dulci. Asta obișnuia să gătească familia mea când eram mică. #anul nou #desert #patiserie #kchayu
Ingrediente: apa, lapte, unt, faina, oua, sare
Metoda de gatire:
Măsurați apă, lapte, ulei. Pliați într-o cratiță.
Se încălzește amestecul până când uleiul se dizolvă. Se toarnă toată făina, se amestecă bine. Continuați să amestecați fără să luați de pe foc până când aluatul se adună într-un cocolo și apare o peliculă subțire pe fundul cratiței. Acesta este un semn că făina se prepară.
Transferați aluatul într-un bol, răciți până se încălzește. Se adauga apoi ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare ou. Aluatul trebuie să fie neted, strălucitor, dar nu curgător. Prin urmare, pot fi necesare mai puține sau mai multe ouă, în funcție de mărimea acestora și de calitatea făinii.
Cu 2 lingurite asezam aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180* pentru aproximativ 20-25 de minute pana se rumenesc. Nu deschideți cuptorul, altfel eclerele se pot desprinde.
Fierbem crema de vanilie, adaugam nuca tocata.
Folosiți un cuțit pentru a tăia un ecler în lateral și umpleți cu cremă de vanilie.