În Finlanda, am observat cum finlandezii fac pește roșu într-un magazin privat pentru clienți. L-am cumpărat, am încercat, mi-a plăcut. Acum nu merg în Finlanda după pește)))).
Ingrediente: Pastrav, sare de mare grunjoasa, ardei rosu, mazare, marar uscat,
Metoda de gatire:
Spălați peștele, ștergeți-l cu prosoape de hârtie.
Tăiați o parte din coadă și din cap. Aceste părți sunt utile pentru a găti supa de pește.
Partea mijlocie (aproximativ 1 kg). Tăiați coama peștelui cu un cuțit pentru file. Scoateți oasele rămase cu o pensetă.
Puneti folia intr-o tava de copt si presarati cu sare de mare. Apoi puneți 1/2 parte din fileul de pește într-o tavă de copt și presărați deasupra sare de mare, boabe de piper roșu și mărar uscat. Pregătim partea a 2-a în același mod. Peste prima bucată punem partea pregătită de păstrăv.
Învelim peștele pregătit cu folie, pentru ca saramura să nu curgă afară.
Punem o tava de copt cu peste la frigider. Dupa 12 ore intoarce pestele si lasa sarea inca 12 ore. Peștele este gata de mâncat. Tăiați felii pe un sandviș uns cu unt. Este posibil fără un sandviș)))) Poftă bună.