Nu cumpăr niciodată fructe de portocale confiate pentru copt, nu vreau să cheltuiesc bani în plus pe ceva pe care să-l gătesc acasă cu ușurință și fără prea mult efort. Subiectul fructelor confiate este deosebit de relevant în timpul sărbătorilor de Anul Nou, deoarece mulți oameni gătesc produse de patiserie acasă, iar eu nu fac excepție.
Pentru a găti fructe confiate, desprind cu grijă coaja de portocale. Apoi le-am tăiat fâșii. Pentru ca fructele confiate să fie cu adevărat gustoase, trebuie să scapi de coajă de amărăciunea caracteristică.
Pentru a face acest lucru, pun fasiile de coaja intr-o cratita, turnam apa fierbinte peste ele si le dau la fiert. După ce crustele au fiert aproximativ un minut, scurgeți apa fierbinte și clătiți-le în apă rece. Această manipulare se poate face de 2-3 ori.
Apoi, în aceeași tigaie în care s-au fiert crustele, trimiteți zahăr, apă și orice condimente după cum doriți. Adaug niste ghimbir si doua flori de garoafa. Aștept să fiarbă siropul și trimit fâșiile de coajă în tigaie.
Crustele trebuie fierte în sirop aproximativ 1,5-2 ore la foc mic. Și în casă va fi o aromă de sărbătoare.
Apoi am pus fructele de portocale confiate gata, aproape transparente, pe o tava de copt si le-am trimis la cuptor sa se usuce la 80 de grade pentru aproximativ 2 ore. Timpul de uscare depinde de cât de uscat fructele confiate mergem să obținem în final. Iar siropul care va rămâne în domeniul gătirii fructelor confiate nu trebuie aruncat niciodată, poate fi adăugat în ceai sau folosit în alte scopuri de cofetărie.
După ce s-au uscat, le-am tăiat cubulețe și le-am trimis într-un borcan cu capac etanș. Il pastrez la frigider. Îmi place foarte mult să adaug astfel de fructe confiate la brioșe și rulouri.
Ingrediente:
- Coaja a 5 portocale
- zahăr 380 grame
- Apa 250 ml
- Cuișoare, ghimbir după gust
Vă mulțumim pentru atenție și abonați-vă la canal, sunt multe lucruri interesante în continuare! Nu uita să dai un like 👍 și să împărtășești rețeta prietenilor tăi!
Fii sănătos!