Șnițel de varză, îmi place acest fel de mâncare, se gătește rapid, se dovedește incredibil de gustos, puteți face multe dintr-o dată, înghețați golurile și apoi când trebuie să îl scoateți și să îl gătiți.
***************************
Reţetă:
varză -1 cap de varză
carne tocată - 500 g
sare -1/2 linguriță
piper negru - după gust
boia roșie - după gust
ceapa - 150 g
lapte -80ml
oua -3-4buc
făină -100g
amidon de cartofi - 1 lingura
sare -1/4 linguriță
pesmet - pentru dezosare
METODA DE GATIRE
Pentru început, să gătim varză ca la varză, am tăiat un ciot dintr-un cap de varză, iau o cratiță mare, am o cratiță de 4,7 litri.
Se pune capul de varza si se umple cu apa, se fierbe 5 minute din momentul fierberii, acum incepem sa despartim frunzele si tot asa pana dezasamblam tot capul de varza.
Cel mai simplu mod este să îngheți un cap de varză în congelator, apoi să o dezgheți și să o desfaci în frunze.
Răsuciți fileul într-o mașină de tocat carne, măsurați 500 de grame de carne tocată, răsuciți ceapa sau tocați-o într-un blender 150 de grame, adăugați o jumătate de linguriță. sare, piper negru, boia rosie. Se toarnă 80 ml de lapte și se amestecă.
Pregătiți pesmet, tăiați pâinea, uscați-o la cuptor până se rumenesc și măcinați-o cu un blender.
Pune 100 de grame de faina intr-un castron, adauga 1 lingura de amidon si adauga un praf de sare, datorita amidonului, aluatul se va tine bine si nu se va desprinde.
Spargeți 3-4 ouă într-un alt bol, adăugați puțină sare și bateți cu o furculiță.
Tăiați partea densă din frunza de varză. Pune 1 lingura de carne tocata pe o jumatate. și nivelați, acoperiți cu a doua față.
Facem toate spațiile în acest fel.
Acum rulați în făină cu amidon, apoi în ou și pesmet.
Luam o tigaie, turnam ulei vegetal, il incalzim, punem sniteluri, acoperim cu un capac, facem focul minim si prajim pana fierte pe ambele părți până sunt fierte și aurii, îmi ia cam 2,5-3 minute pentru fiecare laturi.
După cum am spus deja, puteți găti mult o dată, îl puteți congela și îl puteți scoate și găti după cum este necesar.
Vă recomand rețeta de sarmale din caietul mamei:
și melc de varză
și, de asemenea, o rețetă de scenete