Ne plac produsele de patiserie, motiv pentru care coac foarte mult. Am multe rețete de aluat. Și recent am „găsit” încă unul – ei bine, foarte simplu. Fara aluat. Iar aluatul este delicios! Cel mai adesea fac diferite tipuri de chifle. Schimb umpluturile. Ne plac prajiturile cu branza umplute cu ceapa prajita! Dacă sunteți interesat, scrieți în comentarii și vă voi împărtăși rețeta unei astfel de umpluturi.
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
În primul rând, trebuie să cern făina. Cern de 2-3 ori. Deci aluatul este mai pufos. De obicei am nevoie de 430-450 g faina. Dar, desigur, totul depinde de conținutul de umiditate al făinii. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin (aproximativ 400 g) sau, dimpotrivă, de puțin mai mult (aproximativ 500 g).
Adaug in faina drojdie cu actiune rapida (uscata). Le aleg pe cele care se adauga direct in faina. În videoclip, am arătat ce drojdie folosesc cel mai des. Există, de asemenea, o rețetă de cheesecakes cu brânză de vaci din acest aluat:
Se bat oul cu o furculita si se adauga in faina. Aici - lapte cu sare și zahăr. Incalzesc putin laptele (ca sa-l tina cald, NU fierbinte!) Si diluez in el sarea si zaharul.
Incep sa framant aluatul. Se dovedește a fi foarte „mișto”. Este în regulă. Adăugați treptat ulei vegetal în aluat, în părți.
Și continui să frământ. Aluatul devine din ce în ce mai moale cu fiecare adăugare de unt. Și nu se lipește deloc de mâinile tale. De obicei framant 8-10 minute.
Strâng aluatul finit într-o bilă, îl pun într-un bol, îl acoper cu un prosop și îl las acolo 40 de minute. Apoi framant aluatul si din nou il las la crescut la loc caldut inca 40-50 de minute.
Si asta e! Puteți face chifle sau altceva.
Pentru test:
• Făină - 450-500 g
• Drojdie cu acțiune rapidă - 7 g
• Lapte (cald) - 200 ml
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Zahăr - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
Astăzi am cheesecake cu brânză de vaci. Împărțim aluatul în 8 părți egale, rotunjesc fiecare bucată pentru a face o bilă. Și puneți-l pe o tavă de copt. Am doar 6 bucăți ( chiflele au nevoie de spațiu ca să nu se lipească între ele). Defilează 👇
În timp ce pregătesc umplutura, biluțele vor crește ușor în volum. Mai bine să le acoperiți cu un prosop.
Pentru umplutură iau brânză de vaci, o macin cu un blender sau o macin prin sită, adaug gălbenușul de ou, sare, zahăr, zahăr vanilat, puțin amidon și smântână. o amestec.
Fac o depresiune în fiecare minge cu un pahar. Și am întins umplutura.
Las cheesecake-urile pe masa inca 10 minute. Apoi ung cu un ou batut cu o lingura de lapte si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coc 15 minute. Aruncă o privire în cuptorul tău. Chifurile se vor rumeni astfel:
Pentru umplere:
• Branza de vaci - 400 g
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Zahăr vanilat - 1 pachet. (8 g)
• Amidon (cartof sau porumb) - 1 lingura.
• Smântână (orice conținut de grăsime, am 20%) - 2 linguri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare - un praf
În plus:
• Ou - 1 buc.
• Lapte - 1 lingura.
• Zahăr pudră