Nu mai cumpăr carne tocată din magazin la pachet, deși este foarte convenabil. Totul a început când am observat un miros ciudat când am deschis un pachet de carne tocată de la o marcă cunoscută.
Se simțea un miros slab de oțet. Credeam că carnea tocată s-a stricat – dar nu, era proaspătă din punct de vedere al termenului de valabilitate și proaspătă ca culoare și consistență. Cu toate acestea, am făcut cotlet din el, nu a existat miros și gust de oțet nici în procesul de gătire, nici în vasul finit.
Și așa am început să observ că acesta nu este un caz izolat. Carnea tocată miroase adesea a oțet de la diferiți producători. Am început să înțeleg, să caut informații și am aflat că producătorii prelucrează carnea tocată cu un „odorizant” (pentru a rămâne proaspăt mai mult timp) sau conservanți. Conțin o cantitate mică de acid acetic - de unde și mirosul.
Acesta este primul motiv pentru care am renunțat la carnea tocată preambalată.
Iar al doilea motiv este compoziția cărnii tocate. Când am căutat informații despre mirosul de oțet, am aflat că carnea tocată nu este făcută din ce - tot felul de tunsoare, diferite părți ale carcasei, cartilaj, cozi, chiar și carne învechită etc. În general, totul este amestecat și chiar procesat cu conservanți.
Nu spun că toți producătorii au o astfel de istorie. Dar pentru majoritatea este sigur.
Acum cumpăr doar o bucată de carne și o trec printr-o mașină de tocat carne. Desigur, trebuie să mânuiești, dar acest lucru este mult mai sigur și mai gustos.
Ați observat un astfel de miros în carnea tocată preparată din fabrică? Ce părere ai despre acest?
Citeste si: Cum verific calitatea conservelor de pește într-un magazin în 1 minut. Îmi împărtășesc metoda
Mazarea mea se fierbe in piure de cartofi in 20 de minute fara inmuiere si sifon. Îmi împărtășesc hack-ul vieții
Daca articolul ti-a fost de folos, te rog sa-i dai like. Aboneaza-te si la canal pentru a nu rata noi retete si articole. Mulțumiri!