Am câteva secrete despre cum să gătesc carnea de vită, astfel încât carnea să se topească chiar în gură. Îmi place foarte mult carnea de vită, dar nu am știut niciodată să o gătesc - întotdeauna a ieșit dură. Și vă spun un secret: nimeni nu a mâncat așa carne de vită acasă)))
Dar acum am invatat sa gatesc astfel incat carnea sa fie moale, frageda si suculenta. Împărtășesc rețeta!
Ingrediente:
carne
ceapă
usturoi
unt
sare
zahăr
oţet
boabe de piper negru
apă
De obicei încerc să iau gâtul, șoldul sau omoplatul. Luați 1 kg de carne de vită și tăiați în bucăți peste bob. Bucățile mele nu sunt mici, am tăiat-o cam 5x5, pun carnea într-o cratiță, adaug 50-70 ml apă.
Acum tăiați 2-3 cepe mari în cuburi și puneți-le deasupra cărnii. Ceapa trebuie să acopere complet carnea de vită.
Luam 150g de unt, taiem cubulete mici si punem ceapa. Nu este nevoie de sare încă. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o pe aragaz. Gatiti la foc mediu-mic timp de aproximativ 1 ora, lichidul trebuie sa fiarba putin.
Pe măsură ce trece o oră, adăugați 3-4 căței de usturoi tocați, câteva mazăre neagră și ienibahar, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de oțet 9%, sare după gust. Dacă vă plac frunzele de dafin, atunci le puteți adăuga.
Închideți capacul și fierbeți încă 1-1,5 ore. Timpul de preparare depinde de carne. Dar până la urmă, chiar și carnea cu fibre mari, „venosul” se dovedește a fi foarte moale, se dezintegrează ușor și se dovedește a fi atât de fragedă și suculentă!
Piureul de cartofi, pastele, hrișca, mazărea și orice altceva sunt perfecte ca garnitură.
Iata reteta mea! Pofta buna, dragii mei!
Citeste si: Sos rapid pentru cotlet, ca în sala de mese. O rețetă mai bună încă nu a fost inventată (încercați-o singur)
Dacă ți-a plăcut ca rețeta de preparare a cărnii de vită să fie moale și suculentă, te rog să-i placă. Aboneaza-te si la canal pentru a nu rata noi retete si articole. Mulțumiri!