Aluatul de drojdie peste noapte este o opțiune foarte rapidă și convenabilă pentru patiserie de casă. Acest aluat se dovedește a fi poros și ușor de lucrat. Iar plăcintele, plăcintele și chiflele ies mereu moi, pufoase și foarte gustoase.
Acest aluat de drojdie peste noapte este convenabil prin faptul că nu trebuie monitorizat în timpul zilei. Nu trebuie să faceți un aluat separat și, în plus, să frământați. Este suficient să petreceți doar 10 minute la frământare seara și să puneți aluatul la frigider peste noapte. Și dimineața puteți începe în siguranță să coaceți.
Aluatul de drojdie poate fi folosit și pentru produse de patiserie sărate. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de zahăr și nu adăugați vanilie.
Asigurați-vă că încercați aluatul de drojdie de casă peste noapte. Este întotdeauna delicios și moale!
Ingrediente:
- făină - 500-650 g
- lapte - 250 ml
- zahăr - 130 g
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal - 50 ml
- drojdie presată - 12 g
- zahăr vanilat - 10 g
Reteta pas cu pas
1. Se toarnă 250 ml lapte într-un bol, fărâmițând 12 g drojdie presată. Amesteca totul cu un tel pana se omogenizeaza. În loc de drojdie presată, poți folosi drojdie uscată, vei avea nevoie de 3 ori mai puțină, dar tot recomand să folosești drojdie proaspătă presată.
2. Se toarnă aici 130 g zahăr, 10 g zahăr vanilat. Amestecam.
3. Rupem 2 oua. Se amestecă totul până la omogenizare.
4. Turnați 50 ml de ulei vegetal inodor într-un bol pentru aluat și amestecați din nou. Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt blând.
5. Aici adăugăm făină în aluat în mai multe abordări. În total, am avut nevoie de 650 g de făină pentru a frământa aluatul. În primul rând, frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile.
6. Aluatul trebuie frământat aproximativ 5-8 minute, până la o stare netedă, omogenă. Aluatul finit se lipeste putin de maini.
7. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron mare sau o cratiță. Acoperim totul cu folie alimentara si il dam la frigider toata noaptea.
8. Noaptea a trecut. Aluatul a apărut de aproximativ 2,5 - 3 ori. Este moale, docil și foarte plăcut de lucrat. Greutatea aluatului finit este de 1,2 kg.
Vedeți cât de poros și aerisit este. Acest aluat face chifle și plăcinte excelente. Acest aluat poate fi folosit și pentru a face produse de patiserie sărate. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți cantitatea de zahăr la 2 linguri. l. si scoatem zaharul vanilat.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com