Bună prieteni! Când gătiți păsări întregi, rață sau gâscă, se întâmplă adesea ca pieptul să fie puțin uscat, indiferent de modul în care udați această carcasă. Dar de dragul unui frumos fel de mâncare festiv, puteți face orice.
Rață la cuptor cu mere și portocale 👇
Rață la cuptor cu mere si portocale
Examinez carcasa de rață din toate părțile și scot penele rămase.
După aceea, carcasa trebuie spălată, astfel încât apa să nu pătrundă înăuntru și să se usuce bine.
- Îndepărtez excesul de grăsime și excesul de piele de pe partea laterală a gâtului.
- Îndepărtez falangele extreme ale aripilor.
- Scot coaja de pe jumătate de portocală și storc sucul din această jumătate.
- Se stoarce aici usturoiul printr-o presa, se adauga piper negru si o lingurita de sare.
- Se amestecă totul bine și se freacă rata pregătită cu acest amestec.
- Voi lua deasupra niște sare și niște rață rasă în plus.
Rața trebuie să stea în marinată timp de cel puțin 2 ore. L-am acoperit cu folie de plastic si l-am pus la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 190-200 ° C grade.
UMPLERE
- Am tăiat în bucăți merele și portocalele.
Scot rata din frigider. Ștergeți-l cu prosoape de hârtie și îndepărtați coaja și usturoiul de pe piele pentru a nu se arde la copt.
- Carcasa trebuie înțepată cu furculița sau cuțitul în acele locuri unde există grăsime.
- Dupa aceea umplu rata cu mere si portocale.
- Orificiul trebuie fie cusut, fie ținut împreună cu scobitori.
Acoperiți o foaie de copt cu folie și transferați acolo rața.
Trimit rața la cuptor pentru aproximativ o oră (190-200 ° C grade).
După o oră, transferați cu grijă carcasa pe o farfurie și scurgeți grăsimea din matriță. Întorc rața înapoi.
Împreună cu rața, puteți pregăti imediat o garnitură.
Am tăiat cartofii și am pus aici merele, care nu au încăput în rață.
Adaug sare, piper, toarnă aici puțin din grăsimea de rață și amestec totul.
Am intins cartofii langa rata.
Închid totul cu grijă și dau forma la cuptor pentru încă o oră.
Voi dilua mierea cu sucul rămas. Din nou scot rața și nu o mai acoper cu folie. Îi ung suprafața cu un amestec de miere și o trimit deschisă la cuptor.
La fiecare 15 minute, rața trebuie scoasă și unsă deasupra. Acum puteți naviga în starea de pregătire a cartofilor.
Pregătirea raței este verificată cu o frigărui; sucul trebuie să fie limpede.
👉Roșii umplute murate
👉 Dovlecel umplut cu ciuperci și pui
O rețetă originală și delicioasă de vinete 👇
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze.