Bună prieteni! Astăzi am o altă rețetă de foietaj pentru tine. Foetaj simplu, fără drojdie, așa se numește, pentru că se prepară simplu, fără complicații. Merge bine acest foietaj pentru aproape orice coacere.
Am încercat să descriu în cuvinte și imagini toate manipulările simple cu aluatul foietaj, dar totuși vă propun urmăriți videoclipul, unde totul este mult din ce în ce mai clar, trebuie doar să dai clic pe poza de mai jos ⬇
👇 Videoclip simplu de aluat foietaj fără drojdie 👇
Reteta de foietaj fara drojdie
Tăiați untul moale în cuburi.
Pentru rețetă, trebuie să luați unt sau margarină cu unt 82% - 360 g.
Dacă conținutul de grăsime este mai mic, atunci untul se topește foarte repede în timpul gătirii.
Cântăriți făină de grâu de calitate premium 360 g. La aceasta adaug 8 g sare (1 lingurita).
Turnam 180 g de apa rece intr-un bol, adaugam faina si sarea si framant aluatul pana se omogenizeaza ingredientele.
Adaug unt la aluatul finit si amestec timp de cel mult trei minute la cea mai mica viteza.
Am intins folie alimentara si am intins aluatul.
Formez totul într-o bilă și o dau la frigider pentru cel puțin o oră.
Scot aluatul si il intindem pe masa.
Nu vă lăsați intimidați de aspectul aluatului, păstrați-vă rece.
Il intindem la o grosime de aproximativ 1 cm si fac o simpla pliere.
continui sa ma rostogolesc. Vei vedea imediat cât de bun este untul tău, dacă se topește foarte repede, atunci conținutul de grăsime din el este sub 82%.
Verific tot timpul ca aluatul sa nu se lipeasca.
Fac din nou aceeași pliază.
Dacă untul plutește, trebuie să răciți imediat aluatul la frigider și apoi să continuați. De fiecare dată, grosimea ruloului este de cel puțin 1 cm.
Voi încerca să o lansez rapid pe a 4-a. Cu fiecare pliere, aluatul devine din ce în ce mai decent ca aspect.
După 4 pliuri, voi rupe și voi pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
După frigider, trebuie să faceți încă 2 pliuri simple, adică un total de 6 bucăți. Pe aceasta aluatul este gata, ca nu vedeti nimic complicat.
Înainte de rularea finală, aluatul trebuie lăsat la frigider timp de două ore.
Dacă trebuie să coaceți o plăcintă, atunci pur și simplu scoateți aluatul de foietaj din frigider și modelați-l în forma dorită. Dacă doriți să faceți un puful, atunci trebuie să întindeți aluatul și este indicat să îl congelați înainte de a-l tăia.
Am pus aluatul rulat pe folie de plastic și le-am rulat cu el.
In aceasta forma il pun la frigider daca este nevoie in 1-2 zile sau la congelator pentru pastrare pe termen lung.
M-as bucura foarte mult daca ati folosi aceasta metoda de preparare si pastrare a foietajului.
Reteta pentru un foietaj simplu fara drojdie:
360 g unt
360 g faina de grau
8 g sare
180 g apă
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!