O bucată de pâine unsă cu unt, turnată cu gem deasupra este un gust de copilărie care nu poate fi uitat. Și nu o poți repeta, oricât ai încerca.
Puteți căuta explicații logice pentru asta cât de mult doriți, se spune, înainte ca uleiul să fie mai uleios, fructele de pădure erau mai multe fructe de pădure. Dar chiar dacă cumpărați cel mai scump și natural unt și luați dulceața „bunicii” (din fructe de pădure culese pe același site-ul în sine, dacă nu din același tufiș), atunci gustul magic al unui sandviș care părea aproape un tort - nu voi.
Și acum puteți găsi „aceeași limonadă” - multe companii fac acum sifon conform rețetelor sovietice, „Sayany”, „Buratino”, „Ducesa”, „Tarhun”, „Baikal” sunt în magazine. Nu l-am văzut pe Bakhmaro. Și le cumpărăm... Dar „gustul ăsta” nu este.
Și cum rămâne cu pâinea neagră, rasă cu usturoi, stropită cu sare, stropită cu ulei vegetal parfumat, cele care miroase a „semințe de floarea soarelui prăjite”?
Odată mi-am făcut această gustare, care în copilărie mergea la micul dejun, prânzul și cina vara (și ce oră este să pierzi de mâncare acasă, când poți fugi cu o bucată de pâine cu prietenii, mai ales la sat?), dar... Asta nu e ceva și atât.
Și pâinea, apropo, era delicioasă. Bun. Parfumat cu o crustă crocantă și o pesmet poroasă, coptă. Și uleiul mirosea în toată bucătărie. Dar la fel - nu asta.
Și da, sunt sigură (și am scris deja o dată) că „gustul copilăriei” este alcătuit nu numai din gusturi, ci și din amintiri asociate acestor gusturi și mirosuri. Și gustul în sine, din păcate, este secundar și, dacă îl repetăm, „nu este același” - nu există „condiții” care l-au făcut semnificativ, de neuitat.
Dar însăși percepția gusturilor în țara noastră, desigur, se schimbă, plictisește - acest lucru este greu de negat. Ceea ce a explodat cu artificii strălucitoare în copilărie începe să pară insipid, prea dulce odată cu vârsta. de exemplu, sau în general - plat, inexpresiv.
Dar ceea ce în copilărie aparținea categoriilor „cum mănâncă adulții acest truc murdar” – devine gustos.
Îmi amintesc și acum cum, ajungând la restaurante sau cafenele din apropierea restaurantelor cu părinții mei, am extras măsline negre, strălucitoare din amestec, și nu am înțeles: de ce să adaug acest noroi la o supă delicioasă?
Părinții râdeau și se certau – este delicios! Acum îmi plac foarte mult măslinele și măslinele.
Ce zici de ardei iute? Adevărat, în copilăria mea nu știau așa ceva ca „chili”, era doar ardei iute - pentru unii oameni chiar creștea în ghivece pe pervazurile ferestrei. Și pentru mine în copilărie, acest ardei era... un paradox. Cum poate un ardei roșu atât de apetisant, elegant, să se dovedească o mizerie atât de arzătoare și necomestabilă? Și adulților, spre deosebire de copii, le plăcea de el... Și acum îmi place condimentul din mâncăruri.
Și, după cum mi se pare, puteți enumera o mulțime de produse care au fost gustoase în copilărie, în amintiri - „gustul copilăriei de aur”, dar acum - nu atât. Și invers - ceea ce părea dezgustător în copilărie este acum delicios.
Ai observat?