Acum pot fi cumpărate aproape peste tot - chiar și în lanțuri de supermarketuri din apropierea casei, dar... Mulți trec, pufnind - spun ei, acesta nu este al nostru, nu al nostru.
Dar în zadar.
Chiar și orezul sau pastele plictisitoare cu un nou condiment sau sos devin mult mai interesante și... mai apetisante.
Pastă de miso
Se întâmplă roșu și alb, dar în magazinele noastre roșul este cel mai des vândut. Dacă nu doriți să luați un pachet mare, încercați o geantă mică, de exemplu, Sen Soy le are și puteți găsi și alte mărci dacă doriți.
Pasta de miso este aroma concentrată de umami care va face apetisant chiar și cel mai blând gust de mâncare. Dacă îl adăugați când gătiți orez, se va dovedi a fi un fel de mâncare complet diferit.
Îmi place să-l adaug dacă prăjesc orez. Funcționează foarte bine și în tocănițele din carne și legume. Din anumite motive, nu prea îmi place peștele cu el (deși are gust și culoare și se pare că însuși zeul culinar japonez a ordonat să fie aplicat peștelui).
Sos de scoici
A cumpăra un sos de stridii foarte, foarte natural nu este, desigur, în magazinele noastre, dar ceea ce este acolo este destul de gustos.
Sosul de stridii este un frate al sosului de soia din punct de vedere al bogatiei gustului, dar doar sosul de soia mai pierde in fata lui. Sosul de stridii corect este făcut din stridii, care sunt fierte-fierte-fierte-fierte... Aproape la nesfârșit. Sosul de stridii vândut acum în întreaga lume conține cel mai adesea concentrat de stridii. Dar este și delicios.
Puteți folosi sos de stridii în combinație cu sos de soia, sau îl puteți folosi separat.
Îmi place atât cu pește, cât și cu carne, se poate adăuga perfect în preparatul pregătit (ținând cont de culoarea sosului în sine, bineînțeles), îl poți turna peste vasul gata preparat. Sau îl puteți folosi în marinate. Aproape totul este la fel ca cu soia, dar numai stridiile - mai strălucitoare, mai bogate.
Deoarece sosul de stridii este același umami, funcționează excelent în aproape toate combinațiile. Unii dintre cunoscuți reușesc chiar să-l ude cu paste și să-l adauge în supa de ciuperci. Lor le place!
Recomand cu căldură să-l încerci. Cel mai probabil - și îți va plăcea.