Chiflele roșii și delicioase, umplute cu mere aromate și scorțișoară vă vor cuceri. Sunt pe cât de delicioase, pe atât de frumoase. Sunt perfecte pentru a vă răsfăța familia cu prăjituri delicioase de casă în weekend. Și forma neobișnuită sub formă de trandafiri vă va permite să tratați oaspeții dragi cu astfel de plăcinte dulci.
Aceste chifle cu drojdie sunt foarte moi, pufoase și aerisite. Sunt delicioase calde și reci, cu o ceașcă de ceai sau un pahar de lapte. Nimeni nu va refuza produse de patiserie atât de bogate, și chiar și cu mere!
Nu este greu să pregătiți aceste plăcinte deschise, iar produsele sunt cele mai comune și mai accesibile. Apropo, din acest aluat de drojdie puteți coace nu numai astfel de chifle cu mere, ci și plăcinte obișnuite din alamă și alte produse de copt. De asemenea, puteți folosi umplutura după bunul plac, cum ar fi cireșele conservate.
Asigurați-vă că vă răsfățați familia cu astfel de produse de patiserie dulci delicioase și aromate. Toată lumea iubește chiflele cu mere!
Ingrediente:
Aluat:
- făină - 500 g
- lapte - 250 ml
- zahăr - 180 g
- ouă - 2 buc.
- sare - un praf
- drojdie presată - 15 g
- unt - 50 g
Umplere:
- mere - 400 g
- zahăr - 80 g
- unt - 30 g
- suc de lamaie - 2 linguri. l.
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță l.
Glazură:
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- apă - 1-2 linguri. l.
Reteta pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim aluatul de chiflă.
Se toarnă 250 ml de lapte într-un bol și se toacă în el 15 g de drojdie presată. În loc de drojdie presată se poate folosi drojdie uscată, vor avea nevoie de 5 g. Turnați aproximativ 2 linguri aici. l. Sahara. Si adauga un praf de sare. Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
Lăsați aluatul timp de 10-15 minute.
2. Aluatul a stat deja timp de 10 minute, spargeți 2 ouă într-un castron separat și turnați 130 g zahăr și un praf de sare. Bateți totul puțin.
3. Se toarnă aluatul copt în ouăle bătute cu zahăr. Amestecam totul.
4. Se toarnă făina în părți. Mai întâi, amestecați cu o lingură și apoi cu mâinile. Nu turnați toată făina deodată, ci adăugați după cum este necesar în timpul procesului de frământare. În total, am avut nevoie de 500 g de făină pentru a frământa aluatul. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină, în funcție de tipul de făină.
5. Framantam aluatul aproximativ 7-10 minute. La sfârșitul frământării, adăugați în aluat 50 g de unt moale. Framantam din nou aluatul pana se omogenizeaza. Strângeți aluatul într-un bulgăre și acoperiți cu folie alimentară. Lăsăm să urcăm aproximativ 1 oră.
6. A venit aluatul. Îl zdrobim și îl setăm să iasă a doua oară.
7. În timp ce aluatul se ridică, pregătiți umplutura. Luăm aproximativ 400 g de mere, le tăiem în 4 părți. Tăiați mijlocul din mere și tăiați coaja. Tăiați merele decojite în cuburi.
8. Se pune cratita la foc mediu si se adauga 30 g de unt. Turnați merele pregătite aici.
9. Pentru ca merele să nu se întunece, adăugați aproximativ 2 linguri. suc de lamaie si 80 g zahar. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1-2 minute.
10. La sfârșit, adăugați 1 linguriță la mere. scorțișoară măcinată. Se amestecă merele și se ia de pe foc.
11. Aluatul a apărut deja pentru a doua oară. Îl zdrobim din nou și îl împărțim în 12 părți aproximativ identice.
Facem chifle.
Luați o parte din aluat și rulați-o într-o prăjitură rotundă.
12. Facem 4 taieturi pe tort fara sa taiem mijlocul. În mijlocul prăjiturii, într-un tobogan, se pune cam o lingură de umplutură de mere.
13. Înfășuram prima petală în jurul umpluturii, apoi într-un cerc - a doua, a treia și a patra. Atașăm bine marginile celei de-a patra petale de bază, astfel încât chifla să nu se despartă în timpul coacerii.
14. Astfel, facem toate cele 12 chifle si le punem pe o tava de copt, lasand distanta intre ele.
15. Luăm 1 gălbenuș și turnăm aproximativ 1 lingură. l. apă. Amesteca totul bine.
16. Ungeți toate chiflele cu gălbenușul pregătit. Le lasam la dovada 15 minute.
Punem totul la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 25 de minute.
Chicurile rozete s-au dovedit a fi frumoase și roșii. Aluatul aerisit și umplutura aromată vor atrage toată lumea, atât adulții, cât și copiii. De asemenea, puteți face chifle sau plăcinte de orice altă formă din acest aluat și puteți folosi și alte umpluturi.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com