Tortul BEE este perfect pentru ziua de nastere a copiilor. Albinele strălucitoare și drăguțe vor încânta și tandrețe nu numai copiii, ci și adulții.
Prajitura este delicioasa. La bază este un pandișpan de ciocolată albă în dungi înmuiat în sirop de caise și multă cremă delicioasă și delicată. Și deasupra sunt albinele de caise în „miere” – jeleu aromat de caise.
O prăjitură atât de strălucitoare și gustoasă nu este prea greu de pregătit și se dovedește destul de mult. Dacă aveți ocazia, atunci pregătiți o astfel de prăjitură într-o formă împărțită. Este dificil să-l scoți dintr-o singură piesă fără a deteriora bijuteriile.
Asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de tort BEE pentru ziua de naștere a copiilor. Nu este dificil și foarte gustos.
Ingrediente (dimensiune matriță 22 cm * 30 cm):
Biscuit:
- ouă - 4 buc.
- făină - 4 linguri. l. cu un tobogan din mijloc
- zahăr - 4 linguri. l.
- cacao - 1 lingura. l.
Crema:
- lapte - 750 ml
- unt - 250 g
- zahăr - 150 g
- făină - 3 linguri. l.
- amidon - 2 linguri. l.
- gălbenuș - 2 buc.
- zahăr vanilat - 10 g
- conserve de caise in jumatati - 2 conserve a cate 800 g fiecare
- ciocolată neagră - 40 g
- ciocolată albă - 20 g
- gelatină - 1 lingură. l. cu un tobogan
Reteta pas cu pas
Coaceți un biscuit
1. Mai întâi, coaceți un biscuit.
4 ouă separă cu grijă gălbenușul de albuș. Incepem sa batem albusurile, cand apare spuma, adaugam treptat 4 linguri la ele. l. cu o mică lamă de zahăr. Bate albusurile cu zaharul pana la o spuma densa, stabila.
2. Adauga galbenusurile pe rand in albusurile batute, fara sa te opresti din batut. Bate până se omogenizează.
3. În ouăle bătute, adăugați 4 linguri în mai multe abordări. l. cu o mica lame de faina cernuta. Framantam aluatul cu un mixer la viteza mica si nu pentru mult timp. Dacă mixerul nu are o viteză mică, atunci este mai bine să amestecați făina cu mâna folosind o spatulă. După frământare, aluatul trebuie să rămână aerisit.
4. Împărțiți aluatul finit în 2 părți aproximativ egale.
5. Adăugați 1 lingură într-una dintre părți. l. cacao cernându-l printr-o sită.
Amesteca usor aluatul cu o spatula.
6. Transferăm ciocolata și aluatul alb în pungi culinare sau în pungi obișnuite dense. Tăiați un colț mic din pachet.
Strângeți aluatul în dungi diagonale într-o formă acoperită cu hârtie de copt. În primul rând, stoarceți o culoare a aluatului, lăsând un spațiu între dungi. Umpleți golurile cu o culoare diferită a aluatului.
Dimensiunea matriței mele este de 22 * 30 cm.
7. Introducem biscuitul la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 30-35 de minute.
Decor pentru gătit
8. Să pregătim decorațiuni pentru tort.
Avem nevoie de două conserve de 800 g de conserve de caise. Din moment ce am primit caise mari, voi avea nevoie de 8 jumătăți, caise mai mici vor avea nevoie de mai multe. Spălați aceste jumătăți de caise în apă rece pentru a spăla siropul și uscați cu prosoape de hârtie.
Le punem pe o farfurie. Dacă nu uscați bine caisele, atunci ciocolata nu se va lipi de ele și se va scurge.
9. Pentru decor vom folosi 20 g de ciocolata alba si 40 g de ciocolata neagra. Îl spargem în boluri separate. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde în impulsuri timp de 15 secunde, amestecând de fiecare dată.
10. Transferam ciocolata topita in pungi de patiserie.
Aplică dungi peste caise cu ciocolată neagră topită.
11. Facem ochi din fiecare albină cu ciocolată albă. Punem puncte mici pe ciocolata alba cu ciocolata neagra - acestea vor fi elevii.
12. Deasupra fiecărei caise, cu ajutorul unui cuțit, facem tăieturi și introducem în ele petale de migdale, imitând aripile unei albine.
Gătirea cremei
13. Turnați 500 ml de lapte într-o cratiță și puneți-l pe aragaz la fiert.
14. În timp ce laptele fierbe, pregătiți restul ingredientelor.
Adăugați 2 gălbenușuri la restul de 250 ml de lapte și amestecați totul bine.
15. Se toarnă 150 g zahăr, 10 g zahăr vanilat, 2 linguri într-un bol. amidon și 3 linguri. făină. Amestecam totul.
16. Se toarnă amestecul de lapte-ou în amestecul uscat și se amestecă cu un tel până se omogenizează.
17. De îndată ce laptele fierbe, turnați amestecul pregătit în el într-un jet subțire, amestecând constant. Gatiti la foc mic, amestecand continuu pana da in clocot. Crema s-a îngroșat, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
18. Baza de cremă este deja rece. Pune 250 g de unt la temperatura camerei într-un castron separat. Bateți untul cu mixerul până la albire și creșteți în volum aproximativ 3-5 minute.
19. În untul bătut, fără a opri bătutul, se adaugă baza de cremă cam o lingură. Dacă amestecați totul deodată, atunci crema se va dovedi a nu fi atât de aerisită.
Împăturim tortul
20. Biscuitul este deja copt și răcit, scoateți-l din formă și îndepărtați hârtia de pergament.
Tăiați crusta de deasupra biscuitului.
21. Puneți biscuitul înapoi în formă și înmuiați-l cu sirop de caise din borcan.
22. Pune crema preparata deasupra si distribuie-o uniform pe tot biscuitul.
23. Se toarnă 1 lingură într-un castron separat. cu o lamă mică de gelatină și umpleți-o cu 100 ml de sirop de caise. Se amestecă și se lasă gelatina să se umfle aproximativ 10 minute.
24. Pune caisele care au rămas în vasul blenderului și toacă. Ar trebui să obțineți 500-600 ml de lichid.
25. Dacă iese mai puțin, atunci adăugați siropul de caise din borcan și amestecați.
26. Topiți gelatina umflată la foc mic, amestecând continuu. Îl încălzim până la aproximativ 50 de grade.
27. Turnați treptat gelatina topită în piureul de caise, amestecând constant.
28. Turnați amestecul de caise finit în cremă într-un strat uniform.
29. Până când amestecul de caise a înghețat, așezați cu grijă pe el albinele pregătite cu o furculiță.
30. Punem totul la frigider pana se raceste complet, pentru minim 6 ore, si de preferat peste noapte.
Tortul Albinei este deja congelat, il taiem in portii. Nu este foarte convenabil să îl eliminați din forma dintr-o singură bucată, dacă aveți o formă despicată de această dimensiune, va fi mai convenabil să o utilizați.
Tortul BEE s-a dovedit a fi neobișnuit, frumos și foarte gustos. Prajitura este moderat dulce, iar stratul de caise ii confera o aciditate placuta. Asigurați-vă că pregătiți un astfel de tort, atât adulților, cât și copiilor le place foarte mult.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com