O prăjitură cu kiwi uimitor de frumoasă și delicioasă „Primăvara” este perfectă pentru orice sărbătoare. Acest tort lovește prin culoarea verde bogată a prăjiturii și a umpluturii. Iar gustul său este foarte echilibrat și aromat. Biscuiții verzi cu spanac, umplutura suculentă și aromată de mere și kiwi și un strat delicat de caș sunt în perfectă armonie unul cu celălalt.
Pregătirea prăjiturii de primăvară nu este prea dificilă. Dacă urmați toate nuanțele gătitului, atunci cu siguranță veți reuși.
Această prăjitură cu kiwi poate fi făcută pentru orice ocazie. Este deosebit de potrivit pentru o companie mare de oaspeți, deoarece se dovedește a fi foarte mare. Din numarul specificat de ingrediente iese o prajitura de 4 kg si este suficient pentru 20 de persoane.
Asigurați-vă că pregătiți acest frumos tort de primăvară cu kiwi pentru masa dumneavoastră festivă. Îi va cuceri pe toată lumea cu gustul și aspectul său uimitor!
Ingrediente:
Biscuiți cu spanac:
- ouă - 6 buc.
- făină - 250 g
- zahăr - 150 g
- spanac - 130 g
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- praf de copt - 1 linguriță l.
Umplutura cu fructe:
- mere verzi - 1 kg
- kiwi - 6 buc.
- apă - 500 ml
- jeleu cu aromă de kiwi (agrișe) - 3 pachete
Umplutura de caș:
- brânză de vaci - 500 g
- smântână 20% - 300 ml
- zahăr - 150 g
- gelatină - 25 g
- zahăr vanilat - 10 g
Decor:
- apă - 400 ml
- kiwi - 4 buc.
- jeleu cu aromă de lămâie - 1 pachet
- gelatină - 1 linguriță l.
Reteta pas cu pas
Gătirea biscuiților cu spanac
1. Mai întâi, să facem un biscuit.
Împărțiți 6 ouă în gălbenuș și albuș.
Pune 130 g de spanac decongelat in vasul tocatorului, toarna aici 2 linguri. ulei vegetal inodor și adăugați 6 gălbenușuri. Se macină totul până la omogenizare.
2. Nu am reusit sa toau marunt spanacul congelat cu tocatorul, asa ca il turnam intr-un pahar inalt si il tocam cu un blender de mana. Daca folosesti spanac proaspat, atunci se toaca marunt in tocator.
3. Bate albusurile intr-un castron separat, adaugand treptat 150 g zahar. Bateți până se obține o spumă pufoasă și fermă.
4. Adăugați masa de spanac-gălbenușuri la albușurile bătute. Bate totul din nou până la omogenizare.
5. Se toarnă 250 g de făină și 1 linguriță într-o sită. praf de copt. Cerneți făina cu praful de copt într-un bol în 3 seturi. De fiecare dată, amestecați ușor aluatul cu o spatulă. Aluatul trebuie să rămână neted și pufos.
6. Transferați aluatul finit într-o formă, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt. Dimensiunea formularului meu este de 24 * 24 cm. Distribuiți aluatul uniform peste formă.
7. Punem totul la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 - 45 de minute.
8. Tăiați crusta de deasupra de la biscuitul răcit complet. Tăiați biscuitul în 2 prăjituri aproximativ identice.
9. Se pune un pandispan in forma in care a fost copt. Punem o peliculă de acetat în jurul lui. Folia din acetat vă va permite să faceți tortul mai înalt decât forma, iar tortul va avea părțile netede și uniforme.
Gătirea umpluturii cu fructe
10. Gătirea umpluturii.
Tăiați 1 kg de mere verzi în sferturi. Curățăm fiecare bucată de semințe și curățăm de coajă. Tăiați merele decojite în cuburi mici.
11. Luați 10 kiwi și curățați. Pune deoparte 4 kiwi pentru decor. Tăiați restul de 6 kiwi în cuburi.
12. Pune merele tocate și kiwi într-o cratiță de trei litri. Turnați aici 500 ml de apă. Punem pe foc mediu. Imediat ce totul fierbe, scoatem tigaia de pe foc.
13. Adăugați imediat 3 pachete de jeleu verde. Fiecare pachet de jeleu este conceput pentru 500 ml de lichid. Amesteca totul bine.
14. Lasă tigaia să se răcească mai întâi pe masă la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider. Este necesar să se răcească jeleul într-o astfel de stare când încă nu s-a îngroșat, dar nu mai era lichid. De asemenea, pentru a se răci mai repede, tigaia poate fi pusă în apă rece. Mi-a luat vreo 2 ore.
Jeleul ar trebui să devină așa.
Sirop de gătit pentru impregnare
15. Sirop de gătit pentru impregnarea biscuiților.
Turnați ⅓ cană de apă într-o cratiță și adăugați ⅓ cană de zahăr. Punem totul pe foc. Lăsați siropul să fiarbă și opriți-l.
Împăturim tortul
16. Înmuiați ambele prăjituri de biscuiți cu sirop de zahăr.
17. Pune masa de jeleu cu fructe pe primul tort. Nivelăm totul cu grijă. Acoperiți cu un al doilea biscuit.
18. Acoperim totul cu folie alimentara si punem la racit la frigider.
Gătirea stratului de caș
19. Pregătirea stratului de caș.
Se toarnă 25 g de gelatină într-un bol și se toarnă 150 ml apă rece fiartă. Se amestecă totul și se lasă gelatina să se umfle.
20. Turnați 500 g de brânză de vaci într-un bol separat, adăugați 150 g zahăr și 10 g zahăr vanilat. Turnați aici 300 ml de smântână cu 20% grăsime. Bateți totul cu un blender de imersie până la omogenizare. De asemenea, puteți măcina cașul printr-o sită.
21. Dizolva gelatina umflata la foc mic, amestecand continuu. Incalzim gelatina la aproximativ 50 de grade.
22. Turnați câteva linguri de smântână în gelatina topită și amestecați bine.
23. Turnați acest amestec în masa de caș pregătită în mai multe abordări. Smântâna de caș trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
24. Se toarnă crema de caș pe biscuiți în formă. Se pune din nou la frigider si se lasa sa se inghete.
Decor pentru gătit
25. În timp ce stratul alb se întărește, pregătiți kiwi-ul.
Tăiați 4 kiwi în felii nu foarte subțiri. Puneți kiwi într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită.
26. Dăm foc. Kiwi trebuie procesat termic, deoarece conțin enzime care nu vor permite jeleului să înghețe. Când apa fierbe, scoateți cratita de pe foc și turnați apa.
27. Turnați 1 pungă de jeleu cu aromă de lămâie și 1 linguriță într-un castron. gelatina. Se toarnă aici 400 ml apă clocotită. Amestecam totul pana cand gelatina se dizolva complet. Lăsați jeleul pregătit să se răcească la temperatura camerei.
Decorarea tortului
28. Puneți cercuri de kiwi pe stratul de caș înghețat. Se toarnă deasupra cu o lingură destul de mult din jeleul deja răcit. Asta pentru a ne asigura că kiwi-ul nu plutește atunci când umplem restul de jeleu. Pune tortul la frigider pentru a se congela.
29. Când primul strat de jeleu a înghețat și a prins feliile de kiwi în locurile potrivite, turnați cu grijă jeleul de lămâie rămas. Din nou, punem totul să înghețe în frigider.
30. Scoatem prajitura congelata terminata din forma si indepartam folia de acetat.
Rearanjam tortul pe un vas si servim.
Tortul „Primăvara” s-a dovedit a fi foarte frumos și gustos. Combină perfect fructele cu jeleu, biscuiți delicati și cremă de caș. Tortul este delicat si foarte usor. Acest tort va atrage toată lumea, atât adulți, cât și copii. Această prăjitură cântărea 4 kg.
Reteta video
Reteta este preluata de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com