Zilele trecute, un prieten a venit să mă viziteze, tocmai pregăteam „Julien”. Deci, mi s-a spus că nu este pregătit așa și nu arată deloc ca „Julien” clasic, nu atât de nobil. Deci, cel mai important lucru pentru mine este că ar fi gustos (dar se dovedește cu adevărat gustos).
Am tăiat o ceapă mare în jumătăți de inele și o prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc ușor.
Prima abatere de la rețetă este opțiunea de feliere a ciupercilor, nu le tai felii subțiri, ci mai degrabă grosolan. Am tăiat șampanii (nu ciupercile porcini) în sferturi.
Le prajesc la foc mare in aceeasi tigaie cu ceapa. Când excesul de umiditate de la șampanie dispare, adaug ciuperci de pădure, și anume boletus, care au fost deja tăiate și congelate. Se prajesc ciupercile impreuna pentru aproximativ 10-15 minute si se adauga ceapa prajita.
Încălzesc ciupercile cu ceapă încă un minut și adaug smântână, amestec bine și transfer conținutul tigaiei într-un vas de copt.
Se presară cu multă brânză rasă și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Se servește imediat fierbinte la piure de cartofi.
Ingrediente:
- Champignons 200 grame
- Ciuperci de pădure aproximativ 250 de grame
- Ceapă 1 buc
- Smântână acră 150 de grame
- Brânză 100 de grame
Cum îți place acest „Julien”?
Iată un alt mod interesant de a găti șampanie:
Ingrediente:
450 de grame de șampanie
1 ceapă
3-4 căței de usturoi
1 lingura ulei vegetal
2 lingurite de zahar
1 linguriță sare
3 linguri de oțet 9%
1 frunza de dafin
3-4 mazăre de ienibahar
Vă mulțumim pentru atenție și abonați-vă la canal, mai sunt multe lucruri interesante în față! Nu uitați să vă placă 👍 și să împărtășiți rețeta prietenilor!
Fii sănătos!