Cât de mult îi iubesc pe fanii „nostru”, „nativ”, „rus”, care apar cu o frecvență de invidiat în comentariile mele.
Recent am publicat o rețetă pentru salată de varză turcească. Se pare, ce pretenții pot exista împotriva lui? Bugetar, gustos, neobișnuit.
Dar nu!
Primele două comentarii sunt de la „adevărați patrioți”. În mod direct „nu avem nevoie de coasta Turciei și nu avem nevoie de Africa”. Au difuzat adevărul. De exemplu, trebuie să-ți mănânci al tău, dragă, și să nu faci schimb de tot acolo.
Dar îmi plac atât salata de varză „nativă”, cât și varianta turcească. Îmi plac rulourile de varză și dolma, care nu este un fel de mâncare rusesc nativ. Și nu voi refuza piureul de cartofi dulci dacă este bine gătit, deși iubesc și piureul de cartofi „autohton”.
Și voi mânca cu bucurie atât găluște siberiană, cât și gedzu. Și, pe lângă pastele navale, voi găti carbonara, iar pe lângă supa de varză, voi mânca și supă chinezească de ciuperci. Nu văd nimic ciudat în asta, dar și ...
Nu voi merge să-mi impun gusturile celor care nu le împărtășesc. și nu înțeleg de ce „patrioții” își impun atât de agresiv pe ai lor.
Odată am scris că cei cărora le place să găsească greșeli în bucătăria internă sunt foarte agresivi. Deci - cei cărora le place să gemă tot ce este străin, „importat” și „importat” - nu sunt mai buni. Sunt din același câmp de fructe de pădure.
În același timp, cei care sunt alții nu înțeleg principalul lucru: nu există produse și feluri de mâncare „ale noastre” și „nu ale noastre”. În secolul XXI. Interpenetrarea culturilor culinare din întreaga lume se desfășoară de mult timp - de când primul negustor și-a echipat prima rulotă.
Și când spun că în Rusia trebuie să mănânci cartofi prăjiți și cu un hering și un castravete sau o roșie murată - asta este, spun ei, mâncare rusească adevărată, mă face să râd.
Deoarece cartofii sunt, de fapt, America de Sud, heringul este ideea lui Willem Jacob Beikelson din satul Bierfleet, castraveții au venit în Rusia din India (vă rugăm să nu vă referiți la textele Bibliei, există erori de traducere, iar câmpurile de castraveți menționate în Cartea lui Isaia erau, pe de fapt, pepenii, așa cum spune Enciclopedia Biblică Brockhaus), roșiile în general din secolul al XVIII-lea din Italia au fost donate Catherine adus.
Simt deja că mulți tovarăși nici măcar nu au pregătit papuci - ciocane, pentru a ciocăni un blogger care îndrăznește să arunce cu gura că toate acestea nu sunt rusești native. Dar aici vreau să adaug - datorită faptului că legumele și heringul nu au provenit din țara noastră, ci au venit în cursul dezvoltării, s-au înrăutățit? Nu. Au devenit mai puțin gustoși? Nu.
Doar că urlații nu știau despre originalitatea istoriei lor - și atât. Și poți să strigi, arătându-te ca patrioți, cât vrei. Dar este doar necesar? În ceea ce mă privește, acest lucru nu face onoare.
Singurul criteriu care poate determina obiceiurile culinare și preferințele gastronomice este gustul personal al fiecărei persoane. Și nu are dreptul să-l impună nimănui. Distribuie - poate. Oricine îi place, îl va lua în considerare, îl va lua în serviciu și atât.
Shl. Iar hrișca, apropo, cea care acum este considerată și rusă nativă, ne-a fost adusă din Bizanț.
Deci asta este.