Astăzi am decis să adun „obiceiuri proaste” care mă împiedică să pregătesc un fel de mâncare delicioasă într-o listă, ca să zic așa.
Dar, vreau să observ că nu mi-am putut aminti totul. Pentru că fiecare dintre noi marchează ceea ce vede și ce a păcătuit odată.
Și în primul rând am ...
Obiceiul de a găti prea mult
Ne este atât de frică de tot felul de paraziți, bacterii, viruși și alte lucruri care se pot ascunde în produse! Și ce scapă de aceste bacterii, viruși și paraziți? Așa este, tratament termic!
Prin urmare, prăjim activ, aburim și gătim mâncarea. Foarte des - mult mai mult decât este necesar în general, bine și mult mai mult decât este nevoie pentru a obține un fel de mâncare delicioasă.
Mai mult, obiceiul de a digera și a găti prea mult funcționează chiar și acolo unde paraziții și alte orori nu sunt și nu pot fi.
De exemplu, în sosurile cremoase. De câte ori am observat - adăugați smântână și fierbeți, fierbeți, fierbeți produsul cu ele. Ei bine, sau coapte... Ca rezultat, sosul chiar începe să se fulgeze! Dar după ce adăugați smântână la gata preparate, de exemplu, ciuperci sau carne, este suficient să încălziți vasul și gata.
Nu va exista diaree, credeți-mă.
Atât carnea cu pui, cât și peștele nu trebuie gătite înainte de a le transforma în terci și cărbuni. În majoritatea cazurilor, ele vin deja la noi după ce au fost înghețate. Acolo, toți paraziții de la temperaturi scăzute au dispărut, dacă există.
Ne este frică de sare și condimente
Se crede că este mai bine să nu adăugați sare în vas, să-l suprasărati. Apropo, în restaurante și cafenele, bucătarii respectă foarte des acest principiu. Mai mult, fiecare are propria percepție a salinității, prin urmare este mai ușor pentru oaspeți să adauge el însuși vasul decât să se sufoce cu cel suprasărat.
Dar! Sararea pe farfurie nu este adesea ceva care strică gustul, dar... Nu dă efectul dorit. Prin urmare, dacă gătiți pentru dvs., ar trebui să adăugați inițial sare și să adăugați sare suplimentară și să raportați toate condimentele.
Da, experimentarea cu „cât să cântărești în grame” poate dura ceva timp, dar crede-mă, gustul aceleiași tocănițe, care este imediat sărat și condimentat așa cum ar trebui, este mult mai strălucitor!
Gatim paste (paste) in prea putina apa
Și apoi trebuie să-l clătească.
În același timp, facem apel la faptul că pastele (pastele) nu sunt de calitate, ieftine. De aceea se lipesc împreună - cum să nu clătiți? Dragi prieteni, credeți-mă, chiar dacă gătiți paste ieftine conform regulilor (un litru de apă, cel puțin o sută de grame de produs uscat), atunci acestea se vor dovedi, deși nu chiar ideale, dar mult mai gustoase.
Apropo - nu este nevoie să scurgeți toată apa din paste, merită să lăsați puțin în ele. Apoi, rezultatul final va fi puțin mai bun - pastele nu vor fi atât de uscate.
Zdrobim usturoiul
Fiecare dintre noi are o presă de usturoi în bucătărie. Eu însumi am zdrobit usturoiul încăpățânat mulți ani - este convenabil și rapid. Asta e doar... usturoiul, trecut printr-o presă de usturoi, dă un gust și o aromă mai intense. Din acest motiv, gustul și aroma sa se schimbă mai repede și, la sfârșitul gătitului, în primul rând, amărăciunea inutilă poate apărea în gust și, în al doilea rând, aroma va deveni foarte grosieră.
Va fi mult mai bine dacă usturoiul este... tocat mărunt.
Ce erori ai întâmpinat?