Scarlett și Rhett, dragostea, războiul, sudul american și, desigur, mâncarea - să vorbim despre bucătăria americană.
Rhett Butler:
De fiecare dată când mănânci de parcă nu ți se va mai da. Nu-ți linge farfuria, Scarlett!
Orice fată din tinerețe a luat cel puțin o dată o poveste de dragoste în mâinile ei. Și, probabil, fiecare secundă o păstra în ele, „Gone with the Wind” - singura lucrare a lui Margaret Mitchell.
Viața scriitoarei a fost întreruptă devreme de un accident tragic și nu a putut scrie altceva. Dar, grație imaginilor lui Scarlett O'Hara și Rhett Butler, născute din imaginația unei „femeie curajoase”, așa cum l-au numit scriitorul criticii americani, a fost destinată să trăiască pentru totdeauna.
Romanul ei este despre dragoste și război, despre loialitate, despre cruzime, despre trădare și despre frumusețea vieții în sine. Reveniți la astfel de cărți din nou și din nou, anii trec, iar mâna dvs. încă atinge volumul bătut.
Cum descrieți această poveste de dragoste? Este sfidător, înfricoșător, romantic, real, jucăuș, trist, patriotic, instructiv, amuzant, incitant și foarte trist.
Citind-o de parcă ai trăi acea viață pentru Scarlett.
Pe baza cărții, a fost filmat un film cu frumoasa Vivien Leigh și carismaticul Clark Gable. S-au obișnuit perfect cu rolurile lor, deci este imposibil să separi o persoană reală de imaginea sa de pe ecran. Acum, Vivienne este Scarlett, iar Clarke este întotdeauna Rhett.
Din punct de vedere moral, Scarlett O'Hara nu este cel mai ideal exemplu uman. Dar dacă te gândești la asta, chiar exact opusul, ea este chiar idealul unei femei-luptătoare.
Liniile din roman - dragostea de viață a lui Melanie și Scarlett Ashley se dovedește a fi rușinoasă... nici unul.
Sunt drăguți, bine educați, inteligenți, dar toate acestea nu îi împiedică să stea ani de zile pe gâtul lui Scarlett și să supraviețuiască în detrimentul ei.
Imoralul și insolentul Scarlett O'Hara este cel care îi salvează și îi protejează de foame, de război și mult mai mult de ce. Mulțumită moștenirii tatălui ei și sângelui irlandez.
Scarlett este o persoană incredibil de puternică, cu energie puternică și pofta de viață. Este un erou al timpului ei. O femeie de afaceri, o femeie de afaceri cu o mână de fier, este forțată să fie dură atunci când există un război și toată lumea este slabă. Și astfel nu poate fi fericită ...
Îi place bărbatul infantil, Ashley. Și el a iubit-o la fel de puternică ca și ea - Rhett. Și aceasta este problema ei.
Întregul roman și filmul sunt legate de această luptă dintre două personalități puternice - Scarlett și Rhett.
Dar cum este conectat Gone With the Wind la canalul culinar?
În paginile acestui roman se vorbește mult despre mâncare. Primul lucru care îmi vine în minte este fraza lui Scarlett: „Nu voi mai muri de foame!”
Și ce au mâncat în sudul american și există deloc o bucătărie locală?
Adevărații experți culinari cred că bucătăria americană nu există în natură, deoarece nu este deloc o bucătărie, ci o imagine a mâncării, în care felurile de mâncare nu sunt atât de plăcute la gust, cât sunt convenabile de mâncat. Dar nu este deloc cazul.
Fragment al romanului epic de Margaret Mitchell „Gone with the Wind”:
Alimente! Alimente! De ce memoria inimii este mai slabă decât memoria stomacului?
Scarlett a plecat involuntar cu gândurile spre vremurile de demult, la masa luminată de lumânări și la vasele care emanau o aromă incredibilă.
Ce au mâncat în acele zile? Romanul în sine ne va ajuta.
Fragment al romanului epic de Margaret Mitchell „Gone with the Wind”:
Acestea sunt chifle, clătite de porumb, biscuiți, vafe, unt topit la micul dejun.
Un platou de șuncă la un capăt al mesei, un platou de pui prăjit pe de altă parte, o varză înăbușită într-o oală, puternic udată cu sos, munți de fasole pe faianță viu colorată, dovleac prăjit, gombă înăbușită, morcovi în sos de smântână și trei deserturi, astfel încât toată lumea să poată Selectați.
Familia O'Hara și mulți dintre vecinii lor erau de origine irlandeză, franceză, germană și britanică. Prin urmare, tradițiile culinare din sudul american au fost amestecate. Dar și generos udat de bucătăria „joasă” din Africa neagră.
Este interesant faptul că statutul de „sclav” a pătruns cu ușurință în bucătăria proprietarilor sub forma tradiției africane și a mâncărurilor copioase.
Orice spun ei, toți împreună - aceasta este chiar bucătăria „vechiului sud american bun”. Și vom încerca să gătim pulpa de porc urmând rețetele bucătarului din Tara.
Ingrediente:
2 kg sunca de porc
cap de usturoi
100 g sare grunjoasă
2 linguri. l. Sahara
1 oră l. piper negru
3 frunze de dafin
rozmarin uscat
fructe de ienupăr, dacă există
1 litru de apă clocotită
Cum să gătească:
1. Se toarnă apă clocotită peste jumătate din sare și toate condimentele. Se adaugă zahăr. Se amestecă astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate.
2. Curățați usturoiul, tăiați cuișoarele pe lungime în 2-3 felii. Bateți carnea cu usturoi, faceți tăieturi deasupra celulelor după cum doriți.
3. Apoi frecați șunca cu a doua jumătate a sării, înfășurați într-o cârpă și puneți-o timp de 30 de minute. Apoi transferați carnea pe cârpă într-o saramură de sare și zahăr. Așezați vasele în frigider și apăsați pe șuncă. Se lasă la sare 2 zile.
4. Scoateți carnea sărată din saramură și cârpă, uscați cu șervețele și înfășurați în mai multe straturi de folie. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 1,5-2 ore.
5. Îndepărtați partea superioară a foliei și rumeniti șunca până la crocant.
Lăsați carnea să se odihnească în folie timp de 30 de minute înainte de servire. Apoi se desfășoară complet, se pune la frigider și se taie felii.
Poftă bună!
_________________________________________________________________________
Acest articol este de la Pulse - >>> canalul meu la👉 PULS - intră! 🤘
Ti-a placut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!