Îmi amintesc, în tinerețea mea îndepărtată, când am citit Gerald Darrell, descrierea sa despre viața familiei Darrell pe insula Corfu, am notat numele pentru mine - chutney. Sosul făcut de mama lui din mere. Chutney nu s-a deranjat niciodată să o facă - nu o dată, lenea predomină, dar a stăpânit curry-ul cu mere.
Mai mult, lucrul cu curry de mere nu este atât de mult, iar rezultatul merită.
Voi spune dinainte - acesta nu este un sos separat, ci un fel de mâncare complet cu pui.
Luăm:
- Pulpe de pui sau tobe, sau picioare - după numărul de consumatori
- Câteva linguri de amestec de curry
- Câteva ceapă
- Câteva mere
- Câteva linguri de făină
- O lingură de pastă de roșii
- 500 până la 750 ml. supa de pui
- O linguriță de suc de lămâie
- Un vârf de zahăr
- Sare după gust (dacă nu aveți suficientă cantitate din amestec)
- Ulei de prăjit
Cum gătim:
Puiul meu, usucă-l. Se dizolvă untul într-o tigaie și se prăjește puiul în ea până apare o crustă.
Scoateți puiul din tigaie.
Tăiați ceapa și merele în cuburi mici (curățați merele în prealabil), trimiteți toate acestea la grăsimea rămasă după prăjirea puiului. Se prăjește până se înmoaie.
Se adaugă pasta de roșii și făina, se amestecă bine, se adaugă amestecul de curry, se umple totul cu bulion și se fierbe. Vedeți singuri cât de mult bulion să folosiți - amestecul nu trebuie să se dovedească a fi prea lichid.
Apoi punem puiul în sosul rezultat, îl încălzim și - voila!
Poftă bună!