Vinete în stil georgian. Umplutură pentru rulouri de vinete. Acesta este unul dintre preparatele mele georgiene preferate.
***************************
Reţetă:
vinete -3-4buc (1kg)
nuci - 100g
usturoi -3 dinte
maioneză după gust
apă -1-2 linguri.
verde de coriandru - după gust
Pentru maioneza de casa:
lapte -50 ml
ulei vegetal -100ml
sare -1 / 4 lingurițe.
muștar -1 / 3 lingurițe
suc de lămâie -1 linguriță,
METODA DE GATIT
Și astfel luăm 3-4 vinete, tăiate în farfurii. Se toarnă apă rece într-un castron, se adaugă 1 lingură. sare și pune vinetele aici, se lasă 20 de minute.
Să începem să pregătim umplutura, mărunțim 100 de grame de nuci cu un blender.
acum adaugati 3 catei de usturoi trecuti printr-o presa de usturoi, tocati marunt verdele de coriandru si adaugati la nuci.
Dacă nu vă place maioneza, puteți adăuga apă fierbinte în masă și amestecați, eu adaug puțină maioneză, am maioneză de casă.
turnati 50 ml lapte si 100 ml ulei vegetal intr-un borcan, coborati blenderul si bateti pana se ingroasa. Untul și laptele trebuie să fie la aceeași temperatură.
Acum adăugați sare, muștar și suc de lămâie, rupeți din nou, maioneza este gata.
Amestecați masa și adăugați puțină apă, încercați să adăugați sare dacă este necesar, umplutura este gata.
Scoatem vinetele pe un prosop de hârtie.
Acum prăjim într-o tigaie, este mai convenabil pentru mine să fac asta într-o tigaie pentru grătar, puteți folosi o tigaie obișnuită.
Așa că prăjim toate vinetele.
Acum luăm o farfurie de vinete, punem umplutura pe margine și înfășurăm sulul.
Așa facem toate rulourile.
Servim la masă. Se pare foarte gustos, pentru gustul meu, nucile și usturoiul sunt doar combinația perfectă.
Și care este umplutura ta preferată pentru astfel de rulouri, împărtășește în comentarii.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Recomandați să vedeți: Aperitiv turele de vinete