✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅👌 Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru gustări luminoase, bogate în arome de legume proaspete din ingrediente familiare și disponibile vara.
✨ Îmi place foarte mult că nu este nevoie să faceți o marinată fierbinte pentru ao face. În schimb, se folosește un amestec rece de apă, oțet, zahăr și sare.
✨ Și cea mai bună parte este că puteți mânca un astfel de aperitiv de vinete în câteva ore.
📕Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de: 🥙
Vinete - 1 kg
Morcovi mari - 1 buc.
Ceapă mare - 1 cap
Ardei gras - 1 buc.
Sare - 1 linguriță l.
Pătrunjel verde - buchet mic
Usturoi proaspăt - 4-5 căței
Ulei vegetal - pentru prăjire
Marinadă:
Apă - 2 linguri. l.
Oțet de masă 9% - 2 linguri l.
Zahar - 2 linguri. l.
Sare - 0,5-1 linguriță l.
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Primul pas este pregătirea vinetelor... Le tăiem în cercuri sau plăci longitudinale. Se transferă într-un castron și se presară cu 1 linguriță de sare. Se amestecă bine și se lasă deoparte o jumătate de oră. Această procedură simplă va elimina amărăciunea din vinete. Deși acum majoritatea soiurilor albastre nu sunt amare, „surprize” se întâmplă în continuare. De asemenea, după o scurtă sărare, vor absorbi mai puțin ulei la prăjire.
Lăsăm vinetele deoparte deocamdată și lucrăm la alte legume deocamdată... Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele sau „pene”. Principalul lucru nu este foarte gros.
Curățați morcovii și radeți-i trei pentru salate coreene sau tăiați-le în fâșii subțiri.
Scoateți cutia de semințe din ardei și tăiați pulpa în fâșii.
Tăiați mărunt pătrunjelul și usturoiul curat și uscat.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se pun toate legumele odată, cu excepția ierburilor și usturoiului. Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 3-4 minute. Nu este nevoie să aduceți legumele la deplină pregătire. Avem nevoie doar să se rumenească puțin, astfel încât să își dea mai bine gustul atunci când murăm vinetele. Când legumele sunt puțin prăjite, așezați patrunjelul și usturoiul. Se amestecă, se ține focul un minut și se stinge focul.
În acest moment, vinetele presărate cu sare vor elibera puțin suc, vor scurge acest suc, le vor stoarce puțin din lichid. Nu este nevoie să clătiți! Și prăjiți vinetele pe ambele părți până se rumenesc în ulei vegetal. Nu prăjiți prea mult!
În orice castron convenabil sau recipient adecvat pentru alimente, așezați vinetele prăjite în straturi, apoi frigiderul de legume.
Și acum începem să pregătim marinada - într-un castron amestecăm apă cu oțet, adăugăm sare, zahăr și amestecăm până când boabele se dizolvă.
Turnați marinada pregătită într-un recipient, închideți capacul sau strângeți-l cu folie alimentară. În timp ce aperitivul este cald, îl lăsăm pe masă, iar când se răcește, îl mutăm în frigider. Marinăm de la 2 ore la câteva zile - atâta timp cât există răbdare. Cu cât gustarea costă mai mult, cu atât se dovedește mai gustoasă. Se agită periodic legumele pentru o marinare mai uniformă.
Vinetele sunt foarte aromate, picante și suculente. O gustare excelentă de vară pentru carne.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Gatiti, gustati, pofta buna!
Cu respect, Oksana!