Chocolate brownie cu prune uscate poate fi unul dintre deserturile tale preferate. De multe ori pregătesc o astfel de delicatesă pentru sărbătorile de familie.
Combină perfect buretele de ciocolată, cremă delicată și bucăți de prune cu glazură de ciocolată. Iar impregnarea cu coniac aromatic adaugă o notă uimitoare acestui desert. Cu toate acestea, nu este nevoie să adăugați coniac, va fi și delicios.
Pregătirea acestui tort cu glazură de ciocolată și prune uscate nu este dificilă. Iar produsele sunt simple și accesibile. Chiar și un bucătar novice îl poate găti.
Un astfel de desert va decora nu numai o petrecere de ceai de casă, dar va arăta și pe o masă festivă.
Ia notă de această rețetă de desert! Cred că familiei și prietenilor tăi le va plăcea și această delicioasă prăjitură de ciocolată.
Ingrediente:
Biscuit:
- zahăr - 150 g
- ouă - 4 buc.
- făină - 110 g
- cacao - 15 g
- praf de copt pentru aluat - 1,5 lingurițe l.
Custard:
- lapte - 500 ml
- unt - 250 g
- gălbenușuri - 2 buc.
- zahăr - 4 linguri. l.
- făină - 3 linguri. l.
- amidon - 2 linguri. l.
- zahăr vanilat - 15 g
- prune uscate - 400 g
Glazură:
- ciocolata cu lapte (neagra) - 100 g
- unt - 70 g
Rețetă pas cu pas
Gătind un biscuit
1. În primul rând, să facem un biscuit.
Împărțiți 4 ouă în gălbenuș și alb.
Bateți albul cu un mixer adăugând treptat 150 g zahăr. Bateți aproximativ 5 minute, ar trebui să obțineți o spumă pufoasă și stabilă.
2. Adăugați 4 gălbenușuri unul câte unul la această masă, în timp ce bateți constant cu un mixer.
3. Se toarnă 110 g de făină, 15 g de pudră de cacao și 1,5 lingurițe într-o sită. praf de copt.
Cerneti amestecul de faina in masa de oua in mai multe abordari. Frământați ușor aluatul cu o spatulă sau o lingură. Aluatul nu trebuie să cadă, ci trebuie să fie aerisit și ușor.
4. Transferați aluatul pregătit într-o matriță acoperită cu hârtie pergament. Distribuiți-l uniform pe întregul formular. Dimensiunea formularului meu este de 26 x 26 cm.
5. Punem aluatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 15-20 de minute.
Gătind crema
6. Acum să facem cremă.
Se toarnă jumătate de litru de lapte într-o cratiță și se pune pe foc.
7. În timp ce laptele fierbe, pregătiți restul de smântână.
Turnați 2 gălbenușuri într-un castron și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat 4 linguri la gălbenușuri. zahăr și 15 g zahăr vanilat. Bate totul până la albire și o creștere a masei în volum.
8. Se toarnă 2 linguri în amestecul de gălbenuș rezultat. l. amidon, am amidon de cartofi, dar puteți lua amidon de porumb. Și adăugați 3 linguri. l. făină.
Se amestecă totul cu un mixer.
9. Laptele a fiert deja, se toarnă treptat în masa pregătită și se amestecă până se omogenizează.
10. Se toarnă amestecul rezultat înapoi în cratiță și se pune pe aragaz. Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu. Este foarte important să amestecați constant crema, deoarece poate arde până la fund în timpul gătitului. Gatim crema pana devine groasa, mi-a luat 2,5 minute.
Acoperiți crema finită cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei să se răcească complet.
11. Baza de cremă s-a răcit, continuăm să pregătim crema.
Puneți 250 g de unt la temperatura camerei într-un castron. Bateți untul cu un mixer până la albire și creșteți volumul.
12. Adăugați o lingură din baza de cremă bine răcită în untul bătut, amestecând bine crema de fiecare dată. Dacă adăugați întreaga bază de cremă la ulei simultan, atunci crema se va dovedi a nu fi atât de luxuriantă și aerisită.
Sirop de gătit pentru impregnare
13. Sirop de gătit pentru impregnarea biscuiților.
Se toarnă jumătate de pahar de apă într-o cratiță și se toarnă jumătate de pahar de zahăr. Punem totul pe aragaz. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de un minut. Lasă siropul pregătit să se răcească.
14. Se toarnă 50 g de coniac în siropul răcit. Amestecăm totul. Dacă se dorește, coniacul poate fi omis.
Împătimim tortul
15. Scoateți biscuitul copt și deja răcit din matriță. Scoateți crusta superioară din biscuit.
Înmuiați foarte bine biscuitul cu sirop de zahăr.
16. Puneți cremă pregătită deasupra biscuiților și neteziți-o ușor pe toată suprafața.
17. Pentru tort, ai nevoie de 400 g de prune uscate. Mai întâi trebuie să-l spălați și să turnați apă clocotită peste el timp de 10-15 minute.
Scurgeți apa din prune și uscați-o cu șervețele de hârtie.
Tăiați prunele preparate în bucăți mai mici.
18. Puneți bucățile de prune uniform pe cremă.
Gătirea glazurii de ciocolată
19. Gătirea glazurii de ciocolată pentru tort.
Puneți 100 g de ciocolată neagră sau cu lapte, ruptă cu bucăți, într-un castron și adăugați 70 g de unt. Punem totul pe o baie de apă.
20. Încălzim ciocolata cu unt, amestecând ocazional. Aveți grijă să nu supraîncălziți ciocolata și asigurați-vă că nu pătrunde apă sau condens în ea. Când cea mai mare parte a ciocolatei s-a topit, scoateți-o din baia de apă și continuați să amestecați până când ciocolata și untul sunt complet topite.
Lasă glazura de ciocolată să se răcească la aproximativ 25 de grade, astfel încât să nu verse prea mult.
21. Se toarnă tortul cu o glazură ușor răcită deasupra cu o lingură.
Punem totul la frigider cel puțin 2 ore, astfel încât totul să fie bine înghețat și stabilizat.
Tăiați tortul răcit în porții și serviți.
Tortul cu prune uscate s-a dovedit a fi foarte gustos, apetisant și frumos. Acest tort combină perfect prune uscate aromate, ciocolată și cremă delicată. Pur și simplu nu este nimeni indiferent la o piesă atât de dulce. Asigurați-vă că îl gătiți, este foarte gustos și, în plus, este preparat din cele mai accesibile produse.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com