Codul este un alt pește pe care mulți îl tratează cu prejudecăți. Ei spun, nu pentru stomacurile aristocratice blânde - acest lucru este în primul rând. În al doilea rând, este lipsit de gust, este considerat uscat.
Da, codul poate fi puțin uscat. Dar asta nu este deloc un dezavantaj! Carnea uscată de cod poate fi transformată într-o virtute - deoarece vă permite să utilizați produse ca acompaniament care să aducă un gust nou și să adauge catifelare (și puțină grăsime).
Această versiune de cod sub coajă este doar „din această operă”
Luăm:
- 4 file de cod
- 4 benzi de slănină (poate fi nevoie de mai multe în funcție de lățime)
- 1 buchet mic de patrunjel
- 1 buchet mic de mărar
- 1 lingură muștar
- 100 de grame de pesmet
- 100 de grame de unt
- Sare și piper după gust
Cum gătim:
Scoateți uleiul din frigider în prealabil - ar trebui să devină foarte moale.
Uscați codul cu un prosop de hârtie, ungeți cu muștar, sareți și piperați fiecare bucată - și apoi înfășurați fiecare bucată separat în slănină.
Tocam mararul si patrunjelul fin si fin, amestecam cu untul inmuiat si pesmetul, adaugam putina sare.
Il punem pe o foaie acoperita cu pergament si il trimitem la cuptor la 180 de grade pana apare o crusta crocanta.
Poftă bună!